Соленое сало все ассоциируют с Украиной, но, несмотря на всю любовь украинцев к этому продукту, родиной все же является Римская империя, и имя ему было “лардо”. Как посолить сало в домашних условиях, узнайте в нашем материале.

Мы, конечно, не владеем рецептами, которыми пользовались римляне. Но наши рецепты ничем не хуже!

Далее читайте рецепты засолки сала, с его невероятной пользой.

Как посолить сало в домашних условиях

Залог вкусного соленого сала – правильно выбранный продукт. Сало нужно купить белое или слегка розовое без всяких посторонних запахов. Вилка, нож или, что вам предоставит продавец, должна входить в него, как в масло. Такое сало будет таять во рту.

Теперь его нужно помыть, обсушить и выбрать рецепт, который подойдет вам и вашим домочадцам.

Как вкусно посолить сало в домашних условиях

Сало в луковой шелухе имеет немного подкопченный вкус и вид. Для этого придется раздобыть 2 горсти луковой шелухи, тщательно ее промыть, залить 1 литром воды, добавить 4 лаврушки, 2 ложки сахара, 200 грамм соли, 3 зубчика чеснока и смесь перцев, если вам такое по вкусу. После того, как рассол закипит, нужно аккуратно поместить в него сало, главное – не обжечься. Для этого способа засола лучше, чтоб оно было с мясной прослойкой. Проварите вместе с салом еще минут 30. Далее нужно остудить и дать настояться 12 часов.

Рассольный способ засолки сала не принадлежит к самым быстрым, но сало получается пряным и нежным. Сначала варится рассол из литра воды, в которые добавляется 200 грамм соли, чеснок и лавровый лист. Его нужно вскипятить и остудить. Порезанное на бруски сало сложить в банку и залить рассолом, а затем оставить в покое на 3-5 дней в холодильнике.

А уж потом кушайте на здоровье.

Сухой способ засолки сала прекрасен своей быстротой и простотой. Достаточно порезать кусочки примерно 12 на 10 сантиметров, сделать надрезы до шкурки, в них положить зубчики чеснока, обвалять в смеси перца и соли. Сложить в емкость и дать просолиться 5 суток в холодильнике. По истечению этого срока, сало готово.

Еще один любимый способ засолки сала – деревенский. Сало режется на куски не менее 200 грамм, в каждый кусок нужно по 6 горошин перца. Складывается слоями, пересыпается чесноком и заливается рассолом, сваренным из литра воды и 200 грамм соли.

Нужно дать постоять 10 дней, только потом дегустировать.

И, наконец, самый “скоростной” способ посола сала. Порезанное на кусочки сало нужно натереть солью, измельченным чесноком и перцем, выложить все в банку. Емкость нужно поставить на огонь, предварительно застелив дно полотенечком, налить воды, поставить в нее банку и кипятить на медленном огне около часа. Сало можно кушать сразу же.

Вы уже выбрали рецепт, который приготовите дома? Приятного аппетита!