Мы постоянно пополняем копилку с самыми вкусными рецептами. Вы уже имели возможность отведать вкуснейшего испанского десерта чуррос, бабушкиного холодца, сегодня мы поговорим о скумбрии. Как засолить скумбрию в рассоле, узнайте в нашем материале.

Рыба должна непременно присутствовать в рационе каждого человека, ведь пользу рыбы очень сложно переоценить. Поэтому сегодня мы делимся рецептом засолки скумбрии, чтобы она получилась лучше, чем в любом магазине.

И пока наши читатели готовили по рецепту соленую сельдь, смотрите рецепт засола самой вкусной скумбрии, которую вы ели в своей жизни.

Как засолить скумбрию в рассоле

Самая важная вещь в засолке скумбрии — выбор самой рыбы. Лучше брать свежемороженую рыбку или рыбу шоковой заморозки, чтобы на ней было минимум льда. Тушки нужно выбирать побольше, без каких бы то ни было внешних повреждений, а глаза должны быть прозрачными (на тушки с мутными глазами даже не смотрите). Рыбу нужно размораживать в холодильнике, чтобы не создавать разницы температур.

Зазмороженную тушку нужно выпотрошить, отрезать голову, хорошенько промыть и приступить к засолке.

Теперь нам нужно приготовить рассол. В кастрюлю налейте полтора литра воды, добавьте 4 столовые ложки сахара, 6 ст. ложек крупной соли, 3 лаврушки, по 5 горошин черного и душистого перцев, пол чайной ложки семян кориандра и поставьте на огонь. Покипятите смесь 3 минуты, чтобы рассол пропитался вкусом и ароматом специй, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Подготовленную тушку поместите в охлажденный рассол. Следите, чтобы она была полностью в него погружена, иначе рыба не просолится равномерно. Отправьте в холодильник минимум на 3 дня, а лучше на неделю. Время от времени переворачивайте тушку. Опять-таки это необходимо для равномерного просола скумбрии.

По истечению этого времени достаньте скумбрию из рассола и наслаждайтесь вкуснейшей рыбкой.

Приятного аппетита!

Фото: открытые источники в Сети