Как приготовить беляши: простой рецепт хрустящего лакомства

Наверняка вы уже протестировали рецепт вкуснейшего клубничного пирога. Сегодня мы поделимся с вами блюдом, любимым с детства. Наши бабушки на выходных частенько баловали нас таким лакомством. Да, речь идет о беляшах. Как приготовить беляши, читайте в нашем материале.

Беляши — традиционное татарское блюдо. Тесто должно получиться хрустящим, а начинка – невероятно сочной. Беляши готовят открытыми и закрытыми, а для фарша выбирают куриное, свиное или говяжье мясо.

Как приготовить беляши

Мы делимся с вами самым удачным на наш взгляд рецептом беляшей.

беляши с мясом классические

Беляши с мясом классические: рецепт

Начнем приготовление наших беляшей с дрожжевого теста. Полстакана молока нужно нагреть до комнатной температуры и растворить в нем 3 чайных ложки сухих дрожжей. Добавляем по одной столовой ложке муки и сахара, перемешиваем до однородной консистенции и оставляем в теплом месте на 30 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Тем временем займемся фаршем. Фарш лучше готовить из нескольких видов мяса (свинины и говядина, например). Итак, берем по 200 грамм свинины (лучше чтобы она была жирной) и говядины, перемалываем на мясорубке, добавляем предварительно мелко нарезанную небольшую луковицу и 3-4 ложки ледяной воды и хорошенечко перемешиваем. Фарш готов.

беляши как на вокзале рецепт

Тем временем на нашей опаре образовалась шапочка, что говорит о хорошей работе дрожжей. Время месить тесто. Вливаем в нашу опару стакан теплой воды (не горячей!), 3 столовые ложки растительного масла, 3 стакана муки и щепотку соли и перемешиваем, пока не получится однородная консистенция. Снова ставим в теплое место минут на 30, чтобы тесто подошло.

По истечению времени выкладываем тесто на коврик для раскатки и немного вымешиваем. Оно не должно получиться крутым. Формируем колбаску и разрезаем ее на 8-10 частей. Каждый кусочек раскатываем скалкой около 12-13 см, кладем столовую ложку фарша и закрываем. Тут можно собрать веером, чтобы получились открытые беляши, или закрыть, как обычный пирожок.

тесто на беляши дрожжевое

В сотейник или кастрюлю наливаем много масла (чтобы получить фритюр), ставим на огонь. Когда масло нагрелось (но не горит), аккуратна кладем в него беляши и обжариваем до готовности.

Наши хрустящие беляши готовы. Приятного аппетита!

Также смотрите рецепт пышных оладий, как у мамы.

Фото: открытые источники в Сети

Ми використовуємо файли cookie для найкращого представлення нашого сайту. Продовжуючи використання цього сайту, ви погоджуєтеся з використанням cookie-файлів.
Погоджуюсь!