Мы регулярно обновляем наш раздел “Рецепты“, где вы можете найти самые вкусные и актуальные рецепты. В этот раз мы представляем вашему вниманию популярный рецепт десерта макарон.
Недавно мы публиковали проверенный временем рецепт орешков со сгущенкой, а также и изумительных панкейков. Видя интерес наших читателей к десертам, предлагаем такой вариант сладостей, которыми можно побаловать близких, – французский десерт макарон.
Макарон (macaron, слово не склоняется ) — это небольшое и легкое печенье-безе с мягкой начинкой и суховатой хрустящей корочкой. Оно круглой формы и состоит из двух половинок, соединенных кремом. Сегодня приготовить вкусный французский десерт под названием “Макарон” может каждая хозяюшка, которая располагает свободным временем, а главное желанием на создание вкусного шедевра.
Как приготовить макарон дома
Для приготовления знаменитых пирожных вам понадобятся следующие ингредиенты:
- яичные белки – 3 штуки;
- миндальная пудра – 100 грамм;
- сахарная пудра – 200 грамм;
- сахар – 50 грамм;
- какао-порошок – 20 грамм;
- сливки – 30 грамм;
- молоко – 100 грамм;
- черный шоколад – 100 грамм.
Прежде чем приступить к приготовлению теста, позаботьтесь о начинке. Ганаш необходимо приготовить и оставить в холодильнике на 8-10 часов. Для его приготовления в одной посуде объедините сливки и молоко, поставьте на медленный огонь. Доведя до кипения, добавьте в полученную смесь измельченный шоколад, постоянно помешивая содержимое кастрюли до полного растворения шоколада. Снимите готовый ганаш с плиты, дайте ему остыть и отправьте в холодильник.
• Для приготовления теста вам нужно соединить сахарную и миндальную пудры вместе с какао, полученную массу пересыпать на противень, предварительно застелив его пергаментом, и отправить в духовку, разогретую до 150 градусов, максимум на 5 минут. Потом высушенную смесь необходимо просеять через мелкое сито.
• Далее возьмите и взбейте белки, постепенно добавляя в них сахар.
• Следом в полученный крем добавьте подсушенную и просеянную сахарно-миндальную смесь и аккуратно вымешайте все лопаткой. Полученная консистенция должна быть тягучей и стекать с лопатки или венчика непрерывной струйкой.
• Готовое тесто поместите в кондитерский мешок, который обязательно должен быть с круглой насадкой.
• Застелите противень пергаментной бумагой и отсадите на него небольшие кружочки одинаковой формы, но не больше 3-4 см.
• Оставьте заготовки вашего десерта на один час постоять при комнатной температуре. За это время на печенье появится защитная пленка, которая предотвратит появление трещин во время выпекания.
• Прежде чем отправить заготовки в духовку, попробуйте верхушку пальцем, если на нем не остается элементов от теста, тогда готово, можно ставить макарон выпекать. Духовка должна быть предварительно разогрета до 150 градусов.
• Выпекайте пирожное от 10 до 15 минут, периодически меняя расположение противня для равномерного запекания.
• Достав из духовки полученные пирожные, брызните на них водой, так они значительно легче отделятся от бумаги.
• Остывшие половинки, смажьте заранее приготовленным кремом и склейте попарно.
• Отправьте готовый десерт в холодильник на 1-2 часа, чтобы застыл крем.
Готово, вы можете побаловать себя и своих близких изысканным и вкуснейшим французским десертом, приготовленным своими руками.
Теперь в вашем арсенале есть вкусный рецепт макарон. Также берите на заметку супершоколадный рецепт брауни.
Фото: pixabay.com, открытые источники в Сети
