Как выбрать салями? Советы от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой

Как выбрать салями? Советы от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой

Завтра вкусный праздник – День салями! Да-да, у этого вида колбасы есть свой день в календаре. Идея его проведения пришла в голову двум подругам – Кристи и Вирджинии, жительницам города Хенрик.

Девушки так любили этот сорт, что создали целое Общество любителей салями. И 7 сентября 2006 года в США начали угощать мясным изделием соседей. Постепенно традиция распространилась на весь город, а через несколько лет приобрела популярность по всему миру.

Любители салями, вот вам несколько советов, как правильно выбирать этот сорт, от гастроексперта, кулинара и ведущей программы «Ревизор» на Новом канале Юлии Панковой, которая недавно делилась рецептом печенья бискотти.

Как выбрать салями_советы Ревизора

Колбаса салями – вяленая, – говорит Юля. – Готовится она методом сушки. Основными ингредиентами этого сорта кроме соли являются: мясо (свинина, говядина, оленина, конина или, в Италии, ослятина), жир, специи и приправы. Поэтому когда вы выбираете салями, в разрезе должны видеть мясо розового цвета и совсем немного жира. В составе недопустимы вещества группы Е. То есть различные ароматизаторы, эмульгаторы, консерванты. Да и цена на качественный продукт за килограмм должна превышать стоимость свежего мяса на рынке.