Уже совсем скоро состоится главнейший и любимый праздник христиан – Пасха-2022. В этом году праздник выпадает на 24 апреля, поэтому подготовка в самом разгаре. Ввиду актуальности темы, публикуем рецепт классической паски с изюмом.
Пока наши читатели обсуждали дни Страстной седмицы, мы продолжаем публиковать актуальные материалы о светлейшем празднике христиан. После Великого поста наступит день, когда все верующие люди будут поздравлять друг с друга с Воскресением Христа, чудом и надеждой, которые этот праздник дает всем людям.
По традиции, к Пасхе пекут пасхальные куличи, поэтому мы с удовольствием публикуем пошаговый рецепт классической пасхи с изюмом, которые принято готовить в украинской традиции. Возьмите себе на заметку.
Рецепт кулича с изюмом: ингредиенты
– 500 мл молока;
– 11 г сухих дрожжей (или 50–60 г обычных);
– 1-1,3 кг муки;
– 6 яиц;
– 200 г сливочного масла или маргарина;
– 250-300 г сахара;
– 300 г изюма;
– 1 ч. л. ванильного сахара.
Для глазури:
– 2 белка;
– 100 г сахара.
Как приготовить традиционную паску с изюмом
В предварительно разогретом молоке растворите дрожжи и добавьте 500 г муки, хорошо размешав. На 30 минут оставьте опару в теплом месте, накрыв полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое. В это время отделите белки от желтков. Желтки нужно растереть с сахаром и ванильным сахаром, а белки – взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Следом добавить размягченное масло, перемешать. Добавить белки, перемешать. Затем добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. По консистенции оно не должно быть крутым и прилипать к рукам. На час снова оставьте тесто всходить в теплом месте.
Теперь нужно подготовить изюм: замочите его в теплой воде на 15 минут, затем просушите его, добавьте в тесто и дайте ему хорошенько подняться. По истечению времени смажьте форму маслом и выложите тесто на 1/3 высоты формы, накройте пленкой или полотенцем и дайте тесту еще раз подняться уже в форме.
Предварительно разогрейте духовку до 100 градусов духовку и выпекайте 10 минут. Затем температуру нужно довести до 180 градусов, выпекать до готовности (25-35 минут). Пока кулич с изюмом печется, приготовьте глазурь.
Как приготовить глазурь для пасхального кулича
Чтобы приготовить вкусную глазурь для пасхального кулича, надо белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар, взбивать до устойчивой пены. Готовые горячие паски смазать глазурью или белковым кремом и украсить кондитерской посыпкой или цукатами.
Это традиционный вариант, но также в белковую глазурь можно добавлять пищевые красители, украшая пасочку глазурью любимых цветов.
Хорошего праздника!
Также читайте, почему Пасха отмечается в разные дни каждый год.
Фото: открытые источники в Сети
2 thoughts on “Рецепт классической пасхи с изюмом: пошаговый рецепт”
Comments are closed.