До недавнего времени азиатское блюдо спринг-роллы считалось диковинкой. Несмотря на то, что всем привычные суши пользуются огромной популярностью, спринг-роллы долго оставались в их тени. Но, как известно, времена меняются и вкусы вслед за ними. Приготовить спринг-роллы не так сложно, как это кажется на первый взгляд. Все, что от вас потребуется, так это немного времени, желание и, конечно же, вдохновение. Рецепт спринг-роллов – далее.
Спринг-роллы заказать проще, но сделанные своими руками, они, как это обычно бывает, получаются намного вкуснее.
Незаменимым компонентом блюда является рисовая бумага, для приготовления которой используется рис, вода и соль. Вам ее не нужно будет готовить самостоятельно, так как вы с легкостью найдете все, что необходимо, на прилавке супермаркета, где продаются ингредиенты для суши.
Рецепт спринг-роллов
Вы можете приготовить:
- спринг-роллы по-тайски,
- спринг-роллы с креветками,
- спринг роллы с курицей,
- спринг роллы с лососем
И много других вариаций, но мы предлагаем следующий вариант. Итак, вот те компоненты, которые понадобятся вам для создания ваших спринг-роллов:
• Рисовая бумага
• Начинка, которая зачастую состоит из свежих овощей, мяса или морепродуктов
• Соус (соевый, устричный или терияки).
Купив рисовую бумагу, стоит позаботиться о начинке.
Как готовить спринг-роллы
Для этого вам понадобится выполнить следующие шаги:
1. Определиться с основным ингредиентом. Подумайте, чего бы вам больше хотелось, мяса, креветок или рыбы.
2. Подготовьте овощи. Можно будет нарезать соломкой огурец, морковь, сельдерей или бобовые ростки. Выберите то, что больше нравится.
3. Овощи, мясо и морепродукты предварительно стоит обжарить в воке (глубокая сковорода с выпуклым дном небольшого диаметра. Чаще всего используется для приготовления азиатских блюд).
4. Отварите рис как для приготовления суши.
5. При желании роллы можно обжарить в масле.
Теперь все, что необходимо сделать, – это правильно соединить начинку. Мы приготовили несколько вкусных идей:
• Мелко нарубите мясо свинины, телятины или ягнятины. Обжарьте его на сковороде, добавив лук, устричный или соевый соус, добавьте грибы (мелконарезанные), порежьте тонкой соломкой морковь/ огурец, добавьте немного крахмала и полейте небольшим количеством сока лимона. Все это необходимо поместить на предварительно размоченный лист рисовой бумаги (убрав из нее лишнюю влагу салфеткой) и свернуть в ролл с помощью бамбуковой салфетки.
• Возьмите копченый лосось, соедините его со спаржей, разрезанной пополам, морковью, порезанной соломкой, добавьте авокадо и специи по вкусу.
• Порежьте и обжарьте грибы. Соедините их в ролле с креветкой, капустой, базиликом, небольшим количеством перца чили, чесноком и смажьте все растительным маслом. Приправы на свое усмотрение, соль по вкусу.
• Порежьте соломкой морковь, белокочанную капусту, добавьте рисовую лапшу, соевый соус, специи и бобовые ростки, перемешайте ингредиенты с растительным маслом и поместите на лист рисовой бумаги.
Также любители фруктов, могут сделать свои спринг-роллы, но уже сочетая любимую клубнику, яблоко, киви, банан и просто фрукты по сезону.
Не бойтесь экспериментировать – и вашему блюду не будет равных.
Фото: открытые источники в Сети
