Осенью на телеканале «1+1» стартует масштабный кулинарный проект «Король десертов». Среди участников шоу — только самые талантливые кондитеры со всей Украины, которые будут поражать зрителей невероятными кулинарными произведениями и проходить испытания, пытаясь завоевать благосклонность судей проекта — Стефана Вайттинадана, Татьяны Вербицкой и Кирилла Смияна — гуру в кондитерском деле. Ведущим проекта «Король десертов» станет молодой отец Владимир Остапчук, который недавно открыл в себе кулинарный талант и охотно радует родных вкусным суфле собственного приготовления.
Судья проекта Татьяна Вербицкая знакома с многими кондитерами с мировым признанием. Она продегустировала большое количество оригинальных десертов, основала Международную Кулинарную Академию, издала книгу «Элегантность и духовка». Первым шагом к таким вершинам стало рождение ребенка. Будучи в декрете и воспитывая сына, Татьяна начала готовить сладости. Каждый раз она пыталась усовершенствовать десерты, а впоследствии это увлечение переросло в успешный бизнес.
Имея значительный опыт в кондитерском деле, Татьяна признается, что больше всего ей нравятся не экзотические сладости, а десерты, которые легко можно приготовить дома. Главный совет от судьи проекта — делать все с вдохновением и любовью.
Татьяна поделилась двумя любимыми рецептами изысканных десертов, которые удивят даже искушенных гурманов.
Шоколадная салями
Общая масса — 450 граммов
Ингредиенты:
- 70 граммов сахара
- 20 граммов какао-порошка
- 35 граммов молока
- 25 граммов шоколада
- 70 граммов порезанного кубиками масла
- 150 граммов печенья
- 50 граммов жареных грецких орехов
Как готовить
В кастрюле смешайте сахар и какао-порошок, добавьте молоко и кипятите, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. В полученную массу добавьте шоколад и оставьте охлаждаться до 40°C. Теперь добавьте грецкий орех, сливочное масло и печенье. Хорошо все перемешайте и поместите в форму или просто пленку, в которой масса примет вид колбасы.
Панкейк-сюрприз с кремом Шантилли
Блины
общая масса — 645 граммов
Ингредиенты:
- 300 граммов теплого молока
- 3 яйца
- 110 граммов муки
- 5 граммов дрожжей
- 30 граммов сливочного масла
- 30 граммов сахара
- 5 граммов соли
Как готовить
Смешайте муку и половину теплого молока с помощью венчика. В небольшом количестве теплого молока размешайте дрожжи. В массу из молока и муки добавьте разведенные дрожжи, молоко, оставшееся растопленное масло, сахар и соль. Перемешайте все до однородной массы и оставьте в прохладном месте на 12 часов. Выпекайте блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.