Бабагануш: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

BABA GHANOUSH рецепт

Продовжуємо поповнювати вашу скарбничку оригінальних та смачних рецептів. Цього разу радимо вам приготувати бабагануш за рецептом Ектора Хіменеса-Браво, українського шеф-кухаря колумбійського походження, ресторатора, судді«МастерШеф. Професіонали»-4.

Давно шукали рецепт вишуканої, незвичної та швидкої у приготуванні закуски? Спробуйте приготувати бабагануш: всього кілька хвилин — і страва готова!,

– зазначає Ектор.

бабагануш рецепт

Що таке бабагануш? Згідно з Вікіпедією, це популярна страва близькосхідної кухні, закуска, що складається головним чином з пюреподібних готових баклажанів, змішаних з приправами (наприклад, з кунжутною пастою, оливковою олією, лимонним соком). Баклажани попередньо запікаються або смажаться над вогнем або вугіллям, і таким чином м’якоть стає м’якою і набуває запаху гриля. У кухнях різних народів світу існує безліч схожих страв: баклажанні салати та баклажанна ікра.

Тож дізнайтеся далі деталі, як готується бабагануш. Рецепт закуски бабагануш Ектор опублікував на своїй сторінці в Інстаграм.

бабагануш рецепт українською

Інгредієнти для бабагануш:

  • Баклажан — 2 шт.;
  • Сіль — на смак;
  • Перець — на смак;
  • Оливкова олія — 10 мл;
  • Часник — 5 шт;
  • Тахіні — 20 грамів;
  • Лимонний сік — 5 грамів;
  • Кінза — 5 грамів.

Спосіб приготування бабагануш:

Баклажани розрізаємо на дві частини, робимо в них надрізи. Солимо, перчимо, поливаємо оливковою олією та запікаємо при 180 градусах у духовій шафі до готовності. М’якоть баклажанів дістаємо ложкою, змішуємо її з нарізаним часником, додаємо тахіні, лимонний сік,оливкову олію, солимо та перчимо, додаємо нарізану кінзу та добре перемішуємо. Смакуємо закуску з лавашем або іншим варіантом, який вам до вподоби.

паста з печених баклажанів

Як приготувати бабагануш, дивіться далі в відео.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)

Смачного!

Також читайте, як приготувати томатний суп за рецептом Ектора.

Фото: Інстаграм Ектора Хіменеса-Браво, pixabay.com

Ми використовуємо файли cookie для найкращого представлення нашого сайту. Продовжуючи використання цього сайту, ви погоджуєтеся з використанням cookie-файлів.
Погоджуюсь!