Продовжуємо поповнювати вашу скарбничку оригінальних та смачних рецептів. Цього разу радимо вам приготувати бабагануш за рецептом Ектора Хіменеса-Браво, українського шеф-кухаря колумбійського походження, ресторатора, судді«МастерШеф. Професіонали»-4.
Давно шукали рецепт вишуканої, незвичної та швидкої у приготуванні закуски? Спробуйте приготувати бабагануш: всього кілька хвилин — і страва готова!,
– зазначає Ектор.
Що таке бабагануш? Згідно з Вікіпедією, це популярна страва близькосхідної кухні, закуска, що складається головним чином з пюреподібних готових баклажанів, змішаних з приправами (наприклад, з кунжутною пастою, оливковою олією, лимонним соком). Баклажани попередньо запікаються або смажаться над вогнем або вугіллям, і таким чином м’якоть стає м’якою і набуває запаху гриля. У кухнях різних народів світу існує безліч схожих страв: баклажанні салати та баклажанна ікра.
Тож дізнайтеся далі деталі, як готується бабагануш. Рецепт закуски бабагануш Ектор опублікував на своїй сторінці в Інстаграм.
Інгредієнти для бабагануш:
- Баклажан — 2 шт.;
- Сіль — на смак;
- Перець — на смак;
- Оливкова олія — 10 мл;
- Часник — 5 шт;
- Тахіні — 20 грамів;
- Лимонний сік — 5 грамів;
- Кінза — 5 грамів.
Спосіб приготування бабагануш:
Баклажани розрізаємо на дві частини, робимо в них надрізи. Солимо, перчимо, поливаємо оливковою олією та запікаємо при 180 градусах у духовій шафі до готовності. М’якоть баклажанів дістаємо ложкою, змішуємо її з нарізаним часником, додаємо тахіні, лимонний сік,оливкову олію, солимо та перчимо, додаємо нарізану кінзу та добре перемішуємо. Смакуємо закуску з лавашем або іншим варіантом, який вам до вподоби.
Як приготувати бабагануш, дивіться далі в відео.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Смачного!
Також читайте, як приготувати томатний суп за рецептом Ектора.
Фото: Інстаграм Ектора Хіменеса-Браво, pixabay.com