Борщ з карасями, як любив Шевченко: рецепт Євгена Клопотенка

Нагадаємо, на СТБ виходить смачний кулінарний проєкт «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком». Нещодавно на кухню проєкту завітала найкраща подруга українських глядачів, ведуча проєктів «Неймовірна правда про зірок», «Позивний Надія», «Ранок у великому місті» на СТБ Надія Матвєєва. Разом Євген та Надія приготували дві неймовірні українські страви. Рецепт борщу з карасями – в матеріалі!

Євген Клопотенко допоможе українізувати улюблені страви своїх гостей, а також надасть нове життя продуктам наших предків! Так, Надія Матвєєва принесла на кухню до Євгена буябес та запитала, яку українську страву можна приготувати на заміну.

Шеф-кухар запропонував приготувати улюблену страву Тараса Григоровича Шевченка – борщ з карасями!

борщ з карасями клопотенко
Інгредієнти для борщу з карасями:

Щоб приготувати борщ з смаженими карасями, вам знадобляться такі продукти:

  • Карасі – 5 шт для борщу та декілька для подачі;
  • Пшеничне борошно – 1 ст.л;
  • Цибуля – 1 шт;
  • Буряк – 1 шт;
  • Морква – 1 шт;
  • Картопля – 4 шт;
  • Білоголова капуста – 200 грамів;
  • Буряковий квас – 300грамів;
  • Рослинна олія – 50 мл;
  • Вода – 2,5 л.

Як готувати борщ з карасями:

П’ять невеличких карасів ріжемо на невеликі шматочки, після цього обсмажуємо їх разом з борошном на невеликій кількості олії 15 – 20 хвилин, трішки солимо. Додаємо воду і тушкуємо карасі ще 5 – 10 хвилин до того часу, поки карасі не стануть м’якими, перекладаємо цю суміш риби до води, додаємо 1 неочищену цибулину, розрізану на дві частини. Коли бульйон проварився 15 – 20 хвилин, додаємо одночасно нарізані овочі: буряк (ділимо попередньо на дві частини), морква та картопля. Варимо борщ 20 хвилин.

борщ з смаженими карасями

Після того, як картопля буде готова, додаємо другу частину буряка, а також додаємо нарізану капусту. Заливаємо це буряковим квасом. Беремо карасі, смажимо їх з борошном на олії і також викладаємо їх вже в готовий борщу тарілку. Додаємо дрібку кропу. Насолоджуйтесь тим, що обожнював Тарас Григорович Шевченко!

борщ з карасями рецепт

Дивіться нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ!

Також нагадаємо, що борщ – офіційно українська страва: він під захистом ЮНЕСКО! Минулого року Міжурядовий комітет з охорони нематеріальної культурної спадщини на своєму п’ятому засіданні вніс до списку нематеріальної культурної спадщини, який потребує негайної охорони ЮНЕСКО, елементу Культура приготування українського борщу.

Також дивіться рецепт борщу від Лесі Нікітюк.

Ми використовуємо файли cookie для найкращого представлення нашого сайту. Продовжуючи використання цього сайту, ви погоджуєтеся з використанням cookie-файлів.
Погоджуюсь!