Пока наши читатели обсуждали рецепт веганских блинчиков, мы побеспокоились, чтобы в вашем арсенале был актуальный рецепт десерта, который никого не оставляет равнодушным. Смотрите далее, как приготовить черничные капкейки.

Пользу черники сложно переоценить, и безумно жаль, что сезон черники длится всего несколько недель. Ягода плохо хранится и быстро пускает сок. Поэтому способы приготовления блюд с ней должны быть проверенными, ведь права на ошибку нет.

Ведущая программы “Ревизор” (Новый канал), кулинар Юлия Панкова делится надежным рецептом черничных капкейков.

Чернику не будем добавлять в тесто, она нужна для крема, – говорит Юля. – Можно использовать свежую ягоду или замороженную.

Черничные капкейки

Ингредиенты для черничных капкейков:

210 г – сахара
120 г – сыра филадельфия
100 г – сливочного масла
2 шт. – яиц
100 г – муки
3 г – разрыхлителя
2 г – соды
115 г – 9% творога
115 мл.– растительных сливок
220 г – черники
30 г – сахарной пудры
1 ч. л. – сахарного сиропа
¼ чайной ложки лимонного сока
веточка розмарина

Приготовление теста:

Соедините яйца с 180 граммами сахара и взбейте в пену. Добавьте сыр филадельфия, масло, муку, соду, лимонный сок, разрыхлитель. Замесите блендером на маленькой скорости до однородной массы.

Приготовление крема:

Взбейте творог, сливки и сахарную пудру.
Чернику разделите – 60 граммов ягод соедините с 30-ю граммами сахара. Варите на слабом огне. Можно добавить веточку розмарина, а потом ее достать. Дайте джему остыть. Затем смешайте с кремом и поставьте в холодильник на 30 минут.

Наполните формочки для кексов тестом. Сверху выложите ложкой оставшиеся ягоды. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Когда капкейки остынут, пропитайте их с помощью кисточки сахарным сиропом (сахар и вода – 1: 1).

Украсьте кексы черничным кремом с помощью кондитерского мешка. Приятного аппетита!