Уже в четверг, 24 ноября, в Америке отмечают День благодарения. И если ранее это был сугубо американский праздник, то теперь эта традиция распространилась и на многие другие страны. Главным символом праздничного стола является запеченная индейка. Поэтому с удовольствием публикуем классический рецепт запеченной индейки.
История праздника День благодарения говорит о том, что в 1630 году английские переселенцы, прибывшие в Америку, основали колонию. Но на новом месте не все смогли пережить суровую зиму и погибли от голода и болезней. Те же, кто выжил, стал учиться основам выживания. И уже осенью, собрав первый богатый урожай, губернатор колонистов предложил провести день принесения благодарности Господу. Это и был первый День благодарения, отмечать который в США.
А символом дня стала индейка.
Индейка на День благодарения: рецепт
Рецепт классической индейки по-американски
Чтобы вкус запеченной индейки максимально соответствовал оригинальному блюду, предлагаем вашему вниманию рецепт классической индейки по-американски.
Итак, водные для индейки на День благодарения 2022:
Время приготовления индейки на 8 персон:
- маринад: 16–24 часа;
- выпекание индейки: 3–3,5 часа;
- начинка из кукурузного хлеба и орехов: 1 час 45 минут
Индейка
- Индейка — 1 шт. (4–5 кг);
- Лук — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Сельдерей — 1 стебель;
- Сливочное масло — 60 г;
- Вода — 570 мл.
Маринад
- Яблочный сок — 710 мл;
- Холодная вода — 7,5 л;
- Розмарин — 55 г;
- Чеснок — 5 зубчиков (порубить);
- Соль — 340 г;
- Сахар нерафинированный — 500 г;
- Перец (черный или розовый) — 40 г;
- Лавровый лист — 5 штук;
- Цедра трех крупных апельсинов
Начинка из кукурузного хлеба и орехов пекан
- Обжаренные орехи — 300 г;
- Бекон — 8 толстых пластинок;
- Сливочное масло — 150 г;
- Лук — 3 шт.;
- Сельдерей — 3 стебля;
- Лук-шалот — 3 шт.;
- Шалфей (сухой) — 28 г;
- Тимьян (сухой) — 22 г;
- Яйца — 6 шт.;
- Куриный бульон — 2 стакана;
- Соль и черный перец по вкусу;
- Кукурузный хлеб — 1,5 кг
Как приготовить классическую индейку на День благодарения
1.Для начала нужно приготовить маринад, смешав все ингредиенты, и мешать до растворения соли и сахара. Доведите его до кипения и остудите. Затем оставьте индейку в маринаде на ночь.
2. Поставьте духовку разогреваться, установив температуру в 200 градусов. Крупно нарежьте овощи и часть из них поместите в индейку, а оставшиеся распределите по жаровне. Ноги перевяжите суровой ниткой и положите птицу на решетку грудкой кверху. Смажьте растопленным сливочным маслом. В жаровню налейте стакан воды выпекайте индейку ко Дню благодарения в течение 45 минут.
3. Полейте птицу соком, скопившимся в поддоне, и добавьте еще стакан воды. После этого запекайте индейку еще 1 час 45 минут, поливая соком каждые полчаса, одновременно поворачивая на четверть оборота. Добавить еще полстакана воды. Перед разделкой дать постоять минут 20.
4. В качестве гарнира рекомендуем делать следующее. Кукурузный хлеб наломайте кусками и оставьте на ночь подсыхать. В 100 г масла обжарьте бекон, на том же масле 25 минут потомите лук, лук-шалот, сельдерей, шалфей и тимьян, пока овощи не станут мягкими. Хлеб перемешайте с овощами и орехами, добавьте 50 г растопленного масла, яйца и стакан куриного бульона. Приправить солью и перцем, перемешать. После этого переложите эту смесь в смазанную маслом форму, накройте фольгой и выпекайте в течение получаса при температуре 175 градусов. Затем уберите фольгу и добавьте полстакана бульона. Через 10 минут залейте оставшийся бульон и запекайте еще 20 минут.
Начинку следует подавать в качестве гарнира.
Приятного аппетита и хорошего праздника!
Также читайте, как вкусно приготовить домашнее сало.
Фото: открытые источники в Сети
2 thoughts on “День благодарения 2022: классический рецепт запеченной индейки”
Comments are closed.