Уже в четверг, 24 ноября, в Америке отмечают День благодарения. И если ранее это был сугубо американский праздник, то теперь эта традиция распространилась и на многие другие страны. Главным символом праздничного стола является запеченная индейка. Поэтому с удовольствием публикуем классический рецепт запеченной индейки.

История праздника День благодарения говорит о том, что в 1630 году английские переселенцы, прибывшие в Америку, основали колонию. Но на новом месте не все смогли пережить суровую зиму и погибли от голода и болезней. Те же, кто выжил, стал учиться основам выживания. И уже осенью, собрав первый богатый урожай, губернатор колонистов предложил провести день принесения благодарности Господу. Это и был первый День благодарения, отмечать который в США.

А символом дня стала индейка.

Индейка на День благодарения: рецепт

Рецепт классической индейки по-американски

Чтобы вкус запеченной индейки максимально соответствовал оригинальному блюду, предлагаем вашему вниманию рецепт классической индейки по-американски.

Итак, водные для индейки на День благодарения 2022:

Время приготовления индейки на 8 персон:

маринад: 16–24 часа;
выпекание индейки: 3–3,5 часа;
начинка из кукурузного хлеба и орехов: 1 час 45 минут

Индейка

Индейка — 1 шт. (4–5 кг);
Лук — 2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Сельдерей — 1 стебель;
Сливочное масло — 60 г;
Вода — 570 мл.

Маринад

Яблочный сок — 710 мл;
Холодная вода — 7,5 л;
Розмарин — 55 г;
Чеснок — 5 зубчиков (порубить);
Соль — 340 г;
Сахар нерафинированный — 500 г;
Перец (черный или розовый) — 40 г;
Лавровый лист — 5 штук;
Цедра трех крупных апельсинов

Начинка из кукурузного хлеба и орехов пекан

Обжаренные орехи — 300 г;
Бекон — 8 толстых пластинок;
Сливочное масло — 150 г;
Лук — 3 шт.;
Сельдерей — 3 стебля;
Лук-шалот — 3 шт.;
Шалфей (сухой) — 28 г;
Тимьян (сухой) — 22 г;
Яйца — 6 шт.;
Куриный бульон — 2 стакана;
Соль и черный перец по вкусу;
Кукурузный хлеб — 1,5 кг

Как приготовить классическую индейку на День благодарения

1.Для начала нужно приготовить маринад, смешав все ингредиенты, и мешать до растворения соли и сахара. Доведите его до кипения и остудите. Затем оставьте индейку в маринаде на ночь.

2. Поставьте духовку разогреваться, установив температуру в 200 градусов. Крупно нарежьте овощи и часть из них поместите в индейку, а оставшиеся распределите по жаровне. Ноги перевяжите суровой ниткой и положите птицу на решетку грудкой кверху. Смажьте растопленным сливочным маслом. В жаровню налейте стакан воды выпекайте индейку ко Дню благодарения в течение 45 минут.

3. Полейте птицу соком, скопившимся в поддоне, и добавьте еще стакан воды. После этого запекайте индейку еще 1 час 45 минут, поливая соком каждые полчаса, одновременно поворачивая на четверть оборота. Добавить еще полстакана воды. Перед разделкой дать постоять минут 20.

4. В качестве гарнира рекомендуем делать следующее. Кукурузный хлеб наломайте кусками и оставьте на ночь подсыхать. В 100 г масла обжарьте бекон, на том же масле 25 минут потомите лук, лук-шалот, сельдерей, шалфей и тимьян, пока овощи не станут мягкими. Хлеб перемешайте с овощами и орехами, добавьте 50 г растопленного масла, яйца и стакан куриного бульона. Приправить солью и перцем, перемешать. После этого переложите эту смесь в смазанную маслом форму, накройте фольгой и выпекайте в течение получаса при температуре 175 градусов. Затем уберите фольгу и добавьте полстакана бульона. Через 10 минут залейте оставшийся бульон и запекайте еще 20 минут.

Начинку следует подавать в качестве гарнира.