Десерт “Павлова”: проверенный рецепт от Юлии Панковой

десерт павлова фото

В вашем арсенале уже есть рецепты торта “Наполеон” или любимого всеми шоколадного фондана. Но также многие интересуются, как приготовить десерт “Павлова”. Ведущая Нового канала поделилась рецептом классического торта из безе – сохраняйте рецепт, чтобы не потерять.

Ведущая программы “Ревизор” (Новый канал) Юлия Панкова, ранее рассказывавшая, как приготовить торт “Захер”, делится также и проверенным рецептом десерта “Павлова”.

десерт анна павлова

Уверена, что все пробовали этот воздушный десерт из безе, – говорит Юля. – Люблю его за нежную хрустящую корочку и мягкую серединку, которая напоминает зефир. Его украшают взбитыми сливками и свежими фруктами. Кстати, десерт быстро готовится.

Десерт “Анна Павлова”

Ингредиенты:

4 шт. – яичных белков
250 г – сахара
1 ст. л. – кукурузного крахмала
½ ч. л. – уксуса
1 пачка – ванили
3 ст. л. – сахарной пудры
130 г – клубники
2 шт. – киви
Щепотка соли

десерт павловой рецепт

Приготовление десерта “Анна Павлова”:

1. Белки комнатной температуры взбейте миксером. Добавьте щепотку соли. Не останавливая миксер, всыпьте к белкам сахар, переключите миксер на максимальную скорость и взбивайте. Смесь должна стать глянцевой и тягучей.

2. Добавьте уксус и на минимальной скорости сделайте три оборота миксером.

3. На взбитые белки просейте крахмал и аккуратно, с помощью лопатки, смешайте. Старайтесь не повредить воздушную текстуру меренги.

4. Переложите меренгу на пергамент, придав ей необходимую форму. Внутри меренги сделайте углубление. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, сразу уменьшите температуру до 120 градусов. Выпекайте полтора часа. Затем извлеките из духовки и дайте остыть.

5. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью.

6. Когда меренга остынет, переложите ее на блюдо. Сверху выложите взбитые сливки и украсьте клубникой и киви. Можно использовать любые сезонные фрукты.

десерт павловой фото

Также смотрите, как приготовить малиновый мильфей.

Фото: Новый канал, pixabay.com