Гострі курячі крильця: рецепт Володимира Ярославського

Гострі крильця рецепт ярославського

Раніше ми ділилися з вами смачним рецептом курячих крилець KFC. А сьогодні у нас є не менш оригінальна ідея від судді шоу «МастерШеф» на СТБ Володимира Ярославського, який поділився у соцмережі рецептом хрустких смажених крилець. Дізнайтеся поради шеф-кухаря в матеріалі.

Як зазначає Володимир, це “улюблений рецепт вдома”. Також можна змінювати гостроту і спеції за смаком. Зазвичай гострі курячі крильця розходяться майже моментально, тому ними варто порадувати домашніх.

Гострі курячі крильця

Інгредієнти для смажених гострих крилець:

  • 1 кг крилець;
  • 30 г солі;
  • 1 літр води;
  • 0.5 чайної ложки меленого гострого червоного перцю (каєнський);
  • Я додавав ще шрирачу.

Готуємо смажені курячі крила:

  • Розділяємо крильця по суглобу;
  • У воді розчиняємо сіль, додаємо перці й залишаємо на 6-8 годин у холодильнику;
  • Дістаємо крильця, просушуємо їх від надлишкової води.

Окремо змішати:

  • 200г борошна;
  • 100г кукурудзяного крохмалю;
  • 1ч ложку меленого червоного гострого перцю;
  • 2 чайні ложки пудри сухого часнику;
  • 1 чайна ложка сухого орегано;
  • 0.5 чайної ложки копченої паприки, за бажанням;
  • 0.5 чайної ложки суміші карі;
  • Трохи солі.
  • Все змішати і відділити 150 г суміші
  • Додати 200г води
  • 1 яйце
  • Перемішати вінчиком, і це буде кляр.

Як готувати гострі курячі крильця

Крильця по одному окинути одразу у кляр, далі у борошно зі спеціями, добре запанірувати з обох боків і занурити у фритюр. Смажити на середньому вогні – 170 градусів. Так, щоб маленька частина смажились приблизно 4 хвилини, а більша 4.5 навіть.

Викладайте їх на паперовий рушник або серветку, щоб ті увібрали надлишкову олію.

Крильця мають бути готовими всередині, тому перевірте перші шматочки обов’язково! Для більшої хрусткості можна спробувати навіть без яйця. Смачного!

Аби мати уявлення, дивіться рецепт гострих курячих крилець від Володимира Ярославського далі у відео.

Також не пропустіть рецепт полтавських галушок від Володимира Ярославського.

Фото: Інстаграм Володимира Ярославського

Ми використовуємо файли cookie для найкращого представлення нашого сайту. Продовжуючи використання цього сайту, ви погоджуєтеся з використанням cookie-файлів.
Погоджуюсь!