Готовим пиццу по-итальянски: секрет тонкого хрустящего теста

Готовим пиццу по-итальянски: секрет тонкого хрустящего теста




В наше время, когда все куда-то бегут, сломя голову, еда на заказ стала очень популярной. Люди заказывают либо суши и роллы, либо пиццу. И пока наши читатели обсуждали вкусные рецепты в Рождественский пост, мы решили разнообразить меню тех, кто не планирует придерживаться канонов поста. Забирайте в закладки классический рецепт тонкого теста для итальянской пиццы.



Для начала отметим, что настоящую пиццу приготовили впервые в Италии в 16 веке, ведь именно тогда помидоры “мигрировали” из Америки в Европу. И еще 2 столетия это была исключительно пища бедняков и нищих. В далеком 16 столетии тесто для пиццы месили ничем иным, как ногами, а ели без приборов, только руками. В том, что сейчас пиццу нередко можно встретить в ресторанах со звездами Мишлен, можно винить, пожалуй, короля Фердинанда II.



Именно за ним был замечен “грешок” – любовь к блюду бедняков, поэтому он твердо решил привить любовь к пицце королевским особам. Он дал задание Дженнаро Спадаччини и лучшим поварам приготовить на день Рождения королевы пиццу, достойную ее. Тонкое тесто для пиццы – один из главных отличительных черт этого блюда.

Тесто для итальянской пиццы классический рецепт

Повар выполнил просьбу, стол на 30-летие королевы Маргариты Савойской украшала гигантская пицца, но тесто на нее месили уже особым приспособлением, а ели вилкой. Имя королевской пицце дали в честь королевы “Маргарита”. По сей день, несмотря на огромное множество рецептов пиццы, именно “Маргариту” любят больше всего.



В наши дни в Италии есть своеобразная культура приготовления пиццы, а людей, которые готовят блюдо, называют пиццайоло. Начинок для пиццы существует великое множество: мясо, колбаса, грибы, разные виды сыра и даже морепродукты. А вот рецепт теста является традиционным и его никто не нарушает. Чтобы тесто получилось хрустящим, эластичным и тонким, есть пара секретов. Делимся с вам рецептом тонкого теста для пиццы.

рецепт итальянской пиццы