Готовим пиццу по-итальянски: секрет тонкого хрустящего теста

как приготовить настоящую итальянскую пиццу

В наше время, когда все куда-то бегут, сломя голову, еда на заказ стала очень популярной. Люди заказывают либо суши и роллы, либо пиццу. Сегодня же забирайте в закладки классический рецепт тонкого теста для итальянской пиццы, чтобы повторить вкуснейший рецепт дома.

Для начала отметим, что настоящую пиццу приготовили впервые в Италии в 16 веке, ведь именно тогда помидоры “мигрировали” из Америки в Европу. И еще 2 столетия это была исключительно пища бедняков и нищих. В далеком 16 столетии тесто для пиццы месили ничем иным, как ногами, а ели без приборов, только руками. В том, что сейчас пиццу нередко можно встретить в ресторанах со звездами Мишлен, можно винить, пожалуй, короля Фердинанда II.

Именно за ним был замечен “грешок” – любовь к блюду бедняков, поэтому он твердо решил привить любовь к пицце королевским особам. Он дал задание Дженнаро Спадаччини и лучшим поварам приготовить на день Рождения королевы пиццу, достойную ее. Тонкое тесто для пиццы – один из главных отличительных черт этого блюда.

Тесто для итальянской пиццы классический рецепт

Повар выполнил просьбу, стол на 30-летие королевы Маргариты Савойской украшала гигантская пицца, но тесто на нее месили уже особым приспособлением, а ели вилкой. Имя королевской пицце дали в честь королевы “Маргарита”. По сей день, несмотря на огромное множество рецептов пиццы, именно “Маргариту” любят больше всего.

В наши дни в Италии есть своеобразная культура приготовления пиццы, а людей, которые готовят блюдо, называют пиццайоло. Начинок для пиццы существует великое множество: мясо, колбаса, грибы, разные виды сыра и даже морепродукты. А вот рецепт теста является традиционным и его никто не нарушает. Чтобы тесто получилось хрустящим, эластичным и тонким, есть пара секретов. Делимся с вам рецептом тонкого теста для пиццы.

рецепт итальянской пиццы

Тесто для итальянской пиццы: рецепт

Рецепт пиццы, как в пиццерии, заключается в том, что месить его надо комбайном, но ничего страшного, если у вас нет такового. Тогда вы запросто можете все сделать вручную.

В емкость нужно налить 400 грамм воды и растворить в ней 12 грамм сухих дрожжей, добавить щепотку соли и около 50 грамм оливкового масла, именно оно сделает наше тесто упругим, податливым и эластичным. Затем потихоньку вымесить тесто до однородности, добавляя всю муку. После этого тесту нужно хотя бы 15 минут покоя. По истечению этого времени можно смело раскатывать тонко тесто, добавлять начинку и наслаждаться вкуснейшей пиццей.

Маленький лайфхак: в Италии блюдо готовят в специальных печах, температура в которых достигает 485 градусов. Вряд ли у кого-то дома есть такое чудо техники, поэтому температуру стоит выставлять на максимум.

Тесто для итальянской пиццы (классическое, тонкое) рецепты

Теперь вы знаете, как приготовить тонкую пиццу в домашних условиях. Кушайте на здоровье!

Также читайте, как вкусно посолить сало в домашних условиях.

Фото: pixabay.com, Pinterest