Приготовление еды — неотъемлемая часть нашей жизни. Поэтому мы регулярно публикуем материалы, чтобы улучшить ваше кулинарное мастерство. Вы уже знаете все тонкости приготовления популярного тайского супа Том Ям, читали, как правильно подавать всемирно известный салат “Нисуаз”, сегодня мы расскажем, как готовить идеальную рыбу. Как приготовить рыбу, чтобы было вкусно, узнайте далее.

Казалось бы, что может быть проще приготовления рыбы? Но все-равно мы сталкиваемся с проблемами: то она пересушена, то недожарена, то вовсе сухая. Чтобы таких неприятностей с вами не происходило, мы делимся секретами приготовления идеальной рыбы.

Забирайте в закладки 10 советов, как приготовить идеальную рыбу.

Как приготовить рыбу

Берите на заметку проверенные советы о том, как вкусно приготовить рыбу.

Не мудрите

В процессе приготовления рыбы существует одно негласное правило — минимум сложностей. Рыба сама по себе – самодостаточный продукт, поэтому используйте минимум специй и техник. Чем проще, тем вкуснее.

Не бойтесь замороженной рыбы

Нет ничего лучше свежей рыбы, но в наших краях это часто редкость. Не бойтесь покупать замороженную рыбу, просто будьте внимательны при покупке. Отдайте предпочтение рыбе шоковой заморозки, таким образом на ней будет минимум льда. Упаковка ни в коем случае не должна быть повреждена. Такой продукт нужно размораживать в холодильнике, чтобы не создавать слишком большую разницу температур, чтобы не повредить текстуру рыбы.

Маринад

Рыба – продукт, который очень быстро впитывает запахи и ароматы, поэтому мариновать ее не стоит больше часа. 30 минут — идеальное время маринования рыбы.

Запах

Независимо от того, покупаете вы свежую рыбу или мороженную, она не должна плохо пахнуть. Если учуете хоть малейший посторонний запах, проходите мимо такой покупки.

Оставьте кожу

Хрустящая рыбная корочка очень вкусная. Даже если вам не нравится вкус, не снимайте ее до готовки. Рыбная кожа помогает ей сохранять форму и не разваливаться в процессе приготовления.

Рыба в соли

Рыба в соли очень популярна в дорогих ресторанах. Даже Гордон Рамзи любит такой способ приготовления, ведь блюдо получается невероятно сочным и ароматным. Такая рыба прекрасно подойдет для семейного ужина или застолья, ведь запекается тушкой.

En papillote

Французы любят запекать рыбу способом “en papillote”. Рыба тушится “в конверте” из пергаментной бумаги. Она получается очень ароматной и сочной.

Готовность рыбы

Чтобы понять, готова ли рыба, существует несколько способов. Если рыба готова, при нажатии не должна образовываться слишком большая вмятина. При надрезе в самой широкой части тушки мякоть должна быть однородного непрозрачного цвета без примесей крови.

Подготовка

Так как рыба готовится очень быстро, подготовьте все ингредиенты блюда до термической обработки. Таким образом вы никогда не передержите блюдо.

Эксперименты

Не бойтесь экспериментировать. Классика всегда любима, но только с помощью экспериментов вы сможете найти вкус, который идеально подойдет именно вашим вкусовым рецепторам.

Вот и все секреты! Какая ваша любимая рыба?

Фото: открытые источники в Сети