В подготовке к Рождеству мы уже публиковали классический рецепт кутьи, а сейчас предлагаем разобраться с выбором хороших сухофруктов для главного блюда праздника. Все про сухофрукты читайте в нашем материале.
Мы по-разному готовим, кутью, но обычно 3 ингредиента остаются неизменными: это изюм, курага и чернослив. Ведущие программы “Ранок з Україною” выяснили, не продают ли украинцам некачественные сухофрукты и какие же купить, чтобы не испортить кутью.
Сухофрукты: как выбрать
Итак, первое, на что стоит обратить внимание, это то, в каком состоянии товар. Сухофрукты преимущественно хранятся около года, но на рынке часто нарушают условия, поэтому продукт может испортиться раньше.
Продукция на рынках должна быть накрытой, чтобы она не контактировала с окружающей средой, чтобы на нее не садились птицы, не клевали ничего, не загрязняли, – объясняет эксперт союза потребителей Украины Максим Несмеянов в программе “Ранок з Україною”. – Если, например, идет дождь, а вы собираетесь покупать сухофрукты, должны знать, что их влажность не должна превышать в среднем 70%.
Цена сухофруктов может отличаться не только из-за производителя, но и соответственно качеству и производству. Например, любители органики изюм и курагу сушат под солнцем. Для приготовления чернослива – сливы помещают в печь, где они вялятся. Поскольку эти процессы длительные, производители их могут ускорить. С помощью жидкого дыма или сернистого газа. Чтобы узнать об этих нюансах при покупке, стоит заглянуть на маркировку. То же самое касается и магазинных упакованных сухофруктов.
Итак, качественная курага может быть темно-коричневой или светло-желтой. Консистенция – суховатая. Чернослив не должен быть коричневого цвета, это означает, что его обработали кипятком, а ярко-черный, скорее всего – глицерином. Он должен быть рассыпчатым и мясистым. Изюм, в зависимости от винограда, может быть темно-коричневым и черным с синеватым оттенком. Слишком светлый – обработанный химией. Сухофрукты не должны иметь посторонних запахов, а минимальная цена – не ниже 80 гривен за килограмм.
Хороших и вкусных вам праздников!
Также смотрите рецепт рождественского штоллена от Юлии Панковой.
Фото: www.1zoom.ru
One thought on “Как выбрать качественные и безопасные сухофрукты для кутьи”
Comments are closed.