Как выбрать консервы: советы, которые надо знать каждому

как выбрать консервы

Скажем прямо: консервы далеки от тех продуктов, которые должны быть в рационе правильного питания. Но все же, если вы по каким-то причинам вы хотите выбрать в магазине консервы, вы должны знать все тонкости, чтобы не получить вместе с баночками с едой дополнительные проблемы со здоровьем.

Фактчекер Таня Сорокоус и шеф-повар Юрий Ковриженко из шоу «Тайный агент» внедрились на рыбзаводы. То, что они сняли, не входит ни в какие рамки: запрещенные добавки, гниль, ржавчина, антисанитария… Часто покупатели не подозревают, что, покупая товар в красивой упаковке в магазине, могут получить не то, на что рассчитывали.

Как определить качество рыбных консервов и пресервов? В этом вам помогут фактчекер Татьяна Сорокоус и шеф-повар Юрий Ковриженко.

как выбрать рыбные консервы

Как правильно выбирать консервы

Как правильно выбрать хорошие рыбные консервы в магазине, должен знать каждый. Берите следующие советы себе на заметку.

как выбрать консервы

1. Обратите внимание на количество рыбы в составе

– Если рыба законсервирована в собственном соку, ее должно быть 70-75%. Если с овощным гарниром, допустимо 50-55%, – обращает внимание Юрий.

Иногда производитель не указывает эти данные. В таком случае нужно потрясти баночку. И по звуку вы поймете, сколько рыбы на заводе положили в консервы.

2. Единственный допустимый консервант – Е 211

Дополнительные химические добавки в консервах не допустимы. По технологии производства в сырье добавляют только соль, ведь в дальнейшем продукция проходит пастеризацию и термическую обработку при очень высоких температурах. Но с пресервами другая ситуация.

– Это засоленная рыба, которая не проходит стерилизацию. В пресервах допустим только один консервант – Е 211 (бензоат натрия). Он убивает вредную микрофлору,– дополнила Таня.
Как показала проверка агентов, некоторые производители кладут усилители вкуса и другие химические добавки, которые не добавят вам здоровья. Будьте внимательны.

3. Упаковка должна быть целостной

Внешнее повреждение тары – сигнал, чтобы положить продукт обратно на полку. Микро-вмятины со временем влияют на безопасность сырья. Там появляются токсины, которые приводят к отравлению. А как проверить пресервы в мягкой упаковке?

– Достаточно нажать на упаковку и посмотреть, пропускает она или нет. Если пресерва в более плотной таре – переверните ее. Если полилось масло – есть повреждения, – добавил Юрий.

К слову, срок годности пресервов – 3-4 месяца, а консервов – два года. Но шеф-повар советует покупать продукцию, которая хранится менее года.

– До года консервы набирают вкус и сохраняют полезные вещества. А уже после начинают их терять, – сказал он.

Как правильно выбрать хорошие рыбные консервы в магазине

Также читайте о том, как правильно выбирать устрицы.

Фото: pixabay.com