Скажем прямо: консервы далеки от тех продуктов, которые должны быть в рационе правильного питания. Но все же, если вы по каким-то причинам вы хотите выбрать в магазине консервы, вы должны знать все тонкости, чтобы не получить вместе с баночками с едой дополнительные проблемы со здоровьем. Как выбрать консервы – узнайте в нашем материале.
Фактчекер Таня Сорокоус и шеф-повар Юрий Ковриженко из шоу «Тайный агент» внедрились на рыбзаводы. То, что они сняли, не входит ни в какие рамки: запрещенные добавки, гниль, ржавчина, антисанитария… Часто покупатели не подозревают, что, покупая товар в красивой упаковке в магазине, могут получить не то, на что рассчитывали.
Как определить качество рыбных консервов и пресервов? В этом вам помогут фактчекер Татьяна Сорокоус и шеф-повар Юрий Ковриженко.
Как выбрать консервы
Как правильно выбрать хорошие рыбные консервы в магазине, должен знать каждый. Берите следующие советы себе на заметку.
1. Обратите внимание на количество рыбы в составе
– Если рыба законсервирована в собственном соку, ее должно быть 70-75%. Если с овощным гарниром, допустимо 50-55%, – обращает внимание Юрий.
Иногда производитель не указывает эти данные. В таком случае нужно потрясти баночку. И по звуку вы поймете, сколько рыбы на заводе положили в консервы.
2. Единственный допустимый консервант – Е 211
Дополнительные химические добавки в консервах не допустимы. По технологии производства в сырье добавляют только соль, ведь в дальнейшем продукция проходит пастеризацию и термическую обработку при очень высоких температурах. Но с пресервами другая ситуация.
– Это засоленная рыба, которая не проходит стерилизацию. В пресервах допустим только один консервант – Е 211 (бензоат натрия). Он убивает вредную микрофлору,– дополнила Таня.
Как показала проверка агентов, некоторые производители кладут усилители вкуса и другие химические добавки, которые не добавят вам здоровья. Будьте внимательны.
3. Упаковка должна быть целостной
Внешнее повреждение тары – сигнал, чтобы положить продукт обратно на полку. Микро-вмятины со временем влияют на безопасность сырья. Там появляются токсины, которые приводят к отравлению. А как проверить пресервы в мягкой упаковке?
– Достаточно нажать на упаковку и посмотреть, пропускает она или нет. Если пресерва в более плотной таре – переверните ее. Если полилось масло – есть повреждения, – добавил Юрий.
К слову, срок годности пресервов – 3-4 месяца, а консервов – два года. Но шеф-повар советует покупать продукцию, которая хранится менее года.
– До года консервы набирают вкус и сохраняют полезные вещества. А уже после начинают их терять, – сказал он.
Также читайте о том, как правильно выбирать устрицы.
Фото: pixabay.com