Как выбрать салями: проверенные советы

К празднику День салями мы делимся с вами проверенными советами, как выбрать салями. Не пропустите!

Да-да, у этого вида колбасы есть свой день в календаре. Идея его проведения пришла в голову двум подругам – Кристи и Вирджинии, жительницам города Хенрик.

Девушки так любили этот сорт, что создали целое Общество любителей салями. И 7 сентября 2006 года в США начали угощать мясным изделием соседей. Постепенно традиция распространилась на весь город, а через несколько лет приобрела популярность по всему миру.

Как выбрать салями

Любители салями, вот вам несколько советов, как правильно выбирать этот сорт, от гастроексперта, кулинара и ведущей программы «Ревизор» на Новом канале Юлии Панковой, которая недавно делилась рецептом печенья бискотти.

Как выбрать салями_советы Ревизора

Колбаса салями – вяленая, – говорит Юля. – Готовится она методом сушки. Основными ингредиентами этого сорта кроме соли являются: мясо (свинина, говядина, оленина, конина или, в Италии, ослятина), жир, специи и приправы. Поэтому когда вы выбираете салями, в разрезе должны видеть мясо розового цвета и совсем немного жира. В составе недопустимы вещества группы Е. То есть различные ароматизаторы, эмульгаторы, консерванты. Да и цена на качественный продукт за килограмм должна превышать стоимость свежего мяса на рынке.

Ведущая признается, что сама очень любит салями и часто ее ест.

Интересный факт.

Как выбрать салями

Хотя основание праздника салями остается за американками, родиной сорта считается Италия. Еще древние римляне искали способ консервирования мяса для длительного хранения в жару. Соль стала отличным консервантом. Но поскольку этот продукт в производстве колбасы сыграл решающую роль, название “салями” взято из итальянского слова “сали” – соль.

как выбрать салями советы

Также смотрите рецепт мяса по-бургундски от Юлии Панковой.

2 thoughts on “Как выбрать салями: проверенные советы

Comments are closed.

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять