Мы неустанно пополняем вашу копилку с самыми вкусными рецептами. Вы уже владеете рецептами засола вкуснейшей сельди и тающей во рту скумбрии. Сегодня мы расскажем, как быстро засолить красную рыбу. И это будет один из наиболее вкусных способов приготовить блюдо из лосося.

Так уж сложилось, что 200-граммовый кусочек засоленной красной рыбки стоит, как полкило охлажденной. Когда вы сами солите рыбу, вы точно знаете, что никаких консервантов нет в этом вкуснейшем деликатесе.

Далее читайте, как быстро засолить красную рыбу, чтобы она стала изюминкой праздничного стола.

Как быстро засолить красную рыбу?

Посол начнем с выбора самой рыбы. Экономнее всего будет купить целую тушку рыбы и разделать ее на филе. Но если вы не мастер разделки рыбы и вам не нужно такое количество красной рыбы, купите просто очищенное филе красной рыбы обязательно на шкурке.

Главное в засолке красной рыбы — пропорции.

ЗАПОМНИТЕ! На 1 кг рыбы идет 2 столовые ложки крупной морской соли с горкой и 1 столовая ложка сахара.

Ни в коем случае не бойтесь пересолить рыбу. Красная рыба – “умный” продукт, она возьмет ровно столько соли, сколько ей нужно.

Итак, чтобы засолить красную рыбу, смешайте соль и сахар в количестве, пропорциональной весу рыбы. Возьмите непрозрачную неметаллическую емкость (лучше непрозрачный пластик) и насыпьте на дно половину сахарно-солевой смеси, положите рыбу шкуркой вниз и насыпьте на нее остаток смеси. Накройте крышкой и отправьте в холодильник.

Засол красной рыбы занимает от суток до 4. Через 24 часа рыба становится малосольной, на четвертые сутки — хорошо просоленной. Солите рыбу в соответствии со своими предпочтениями. По истечению времени, достаньте рыбу из емкости, избавьтесь от остатка соли и сахара, если таковые имеются, и наслаждайтесь вкусом аппетитной рыбки.