Вы уже знаете, как готовить киш с тунцом или овощами. Сегодня мы поделимся еще одним проверенными рецептом, который нравится всем. Это киш с лососем и брокколи.

Сейчас на ТВ выходит кулинарное шоу “Адская кухня”. Так, одной из участниц стала Карина Миргород – повар-любитель из Запорожья. Девушка любит готовить, но до последнего не верила, что попадет в реалити. Каким был ее путь среди профессионалов – смотрите по понедельникам в 19:00.

А пока можете приготовить сытный пирог по рецепту Карины. Киш с лососем и брокколи рецепт – смотрите далее.

Киш с лососем и брокколи

Ингредиенты для теста:

Мука – 250-270г
Сливочное масло – 120г
Сахар – 20г
Соль – 5г
Очень холодная вода – 100мл
Желток куриный – 2 шт.

Ингредиенты для начинки:

Лосось – 400 г
Брокколи – 400г
Сметана 25% – 200г
Сыр моцарелла– 100г
Сыр российский – 100г
Сыр пармезан – 50г (можно заменить и другим сыром)
Яйца куриные – 3шт.
Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Холодное масло измельчите вместе с мукой и солью в блендере до образования крошки. Добавьте желтки и ледяную воду, чтобы крошки собрались в шар.

2. Тесто накройте пленкой и уберите в холодильник. Пока оно будет охлаждаться, подготовьте начинку.

3. Филе рыбы нарежьте кусочками, а брокколи разделите на небольшие соцветия и бланшируйте в кипящей воде 5 минут. Если брокколи замороженные, то просто достаньте их из морозилки.

4. Раскатайте тесто довольно тонко и выложите в подходящую форму для выпечки. Очень удобно раскатывать между двумя листами пергамента, тогда тесто не будет рваться, и его легко будет перенести в форму.

5. Тесто наколите в нескольких местах вилкой, накройте пергаментом и насыпьте груз (например, сухую фасоль, горох, специальные шарики). Потом форму с тестом поставьте в духовку на 5 минут.

6. Для заливки смешайте яйца со сметаной, солью и специями, слегка взбейте вилкой до однородности и натрите туда сыр.

7. На подпеченное тесто выложите куски рыбного филе. Сверху разложите брокколи и залейте яичной смесью. Можно делать это прямо в духовке, чтобы не расплескать заливку по дороге. Делайте все аккуратно, чтобы она не переливалась через бортики теста.

8. Потом отправляйте киш в духовку и запекайте при 180 градусах примерно 30-40 минут, в зависимости от глубины и ширины формы. Начинка должна хорошо загустеть и немного подрумяниться.

9. Подавайте пирог теплым или полностью остывшим.

Приятного аппетита!

Фото: Новый канал, Инстаграм Карины Миргород