Делая заготовки на зиму, стоит особое внимание уделить консервации варенья, ведь именно оно может стать замечательной начинкой для тертого пирога или послужить вкусным дополнением к чаепитию.

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию простой, классический рецепт абрикосового варенья, который не потребует много навыков и каких-либо особых знаний. Главное, ваше желание и наличие свободного времени.

Для приготовления абрикосового варенья возьмите:

• 2,5 кг спелых абрикосов
• 1,5 кг сахарного песка.

Абрикосовое варенье: рецепт

Абрикосы необходимо тщательно промыть, вынуть косточки и порезать небольшими кусочками. Затем, сложите плоды в емкость с толстым дном и невысокими бортиками, а после, займитесь приготовлением сиропа. Вам понадобиться весь сахар залить холодной водой и отправить на плиту. Дайте сиропу закипеть и сразу же залейте им абрикосы. Оставьте фрукты в сиропе на полдня, через 8-12 часов перекипятите их и займитесь консервацией, раскладывая в поллитровые баночки. Помните, перед тем как отправить ваше варенье для хранения в прохладное место, оно должно полностью остыть.

Также, при желании, вы можете приготовить варенье из абрикосовых долек, а для этого вам потребуется:
• 1 кг абрикос
• 450 мл чистой, холодной воды
• 1,3 кг сахара
• ½ ч. л. лимонной кислоты.

Выберите самые спелые, но при этом целые плоды. Промойте их, просушите и отделите от косточек. Выложите на дно кастрюли первый слой абрикосовых долек и засыпьте его сахаром. Так стоит выложить все абрикосы, слой за слоем. Оставьте фрукты на сутки для того, чтобы у них была возможность как следует настояться.

По истечению указанного периода времени поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Убедитесь, что весь сахар растворился (можете аккуратно распределить его верхний слой с помощью ложки) и оставьте на меленьком огне еще на 30 минут. Периодически помешивайте варенье и снимайте образовавшуюся пенку. Ближе к середине назначенного времени добавьте лимонную кислоту и еще раз перемешайте.

Во время варки займитесь подготовкой банок для консервации, они обязательно должны быть чистыми и сухими. Разложите варенье, закатайте и укутайте одеялом, а после остывания отправьте в холодное место.

Как видите, нет ничего сложного, стоит только захотеть, приложить совсем немного усилий и вкусное, ароматное варенье будет радовать вас всю зиму.

Также читайте: ТОП-5 рецептов с черникой.