Классический рецепт лазаньи: лучшая идея для ужина

Италия всегда ассоциируется с прекрасным оливковым маслом, горячими мужчинами, хрустящей пиццей и лазаньей, которая станет нашей героиней. Несмотря на великое множество начинок, классическую лазанью называют Болоньезе из-за соуса с одноименным названием. Итак, лазанья классическая с мясом: записывайте рецепт!

В копилке вкусных рецептов у наших читателей уже есть: рецепт классического жульена, проверенный временем рецепт теста для хрустящих чебуреков, вариант приготовления популярных капкейков и много всего другого, что должно быть в заметках у каждой современной хозяйки.

А сегодня мы публикуем самый удачный рецепт лазаньи. Приготовление лазаньи классической занимает довольно много времени, но результат того стоит. Итак, приступим.

Лазанья классическая с мясом

Лазанья классическая: простой рецепт

Начнем с соуса Болоньезе. Для начала бланшируем 5 помидоров. Для этого в емкость с кипящей водой опускаем помидоры, на которых нужно сделать крестообразный надрез и дать покипеть минуту-полторы. По истечению времени помидоры нужно поместить в ледяную воду, чтобы у них случился “шок” и кожица легко снималась. Избавляемся от нее, помещаем их в блендер или фудпроцессор и измельчаем.

лазанья рецепт

В глубокую сковороду наливаем 5 ст. ложек растительного масла и 1 столовую ложку сливочного, даем ему растопиться, добавляем нарезанную на мелкие кубики луковицу больших размеров или 2 средних и тушим до прозрачности. Когда лук достиг нужного нам цвета, добавляем в него чеснок, держим поджарку на огне еще минутку и перекладываем в другую емкость.

В освобожденную сковороду выкладываем 700 грамм свино-говяжьего фарша и обжариваем до готовности, периодически помешивая. Когда фарш подзолотился, добавляем в него нашу поджарку, измельченные помидоры и полстакана красного сухого вина, и тушим еще 30-40 минут на медленном огне.

Пока наш соус Болоньезе не требует нашего внимания, мы приготовим соус Бешамель, который готовится еще проще. В сотейнике нужно растопить 100 грамм сливочного масла, в котором нужно обжарить 100 грамм муки. Когда мука приобретет приятный аромат, слегка похожий на ореховый, начинаем вливать литр молока, непрерывно помешивая. Смесь будет густеть на ваших глазах. Когда она закипит, добавьте мускатный орех на кончике ножа и снимите соус с огня.
Все наши соусы готовы.

Время собирать лазанью. Листы нужно предварительно отварить по инструкции. Выкладываем в жаропрочную форму в последовательности: листы – соус Болоньезе – соус Бешамель – натертый Пармезан. Слоев должно быть минимум 3, максимум – как получится. Ставим в духовку на 20-30 минут при 180 градусах. Ориентиром готовности лазаньи станет золотистая корочка.

лазанья простой рецепт
Все, вкуснейшее блюдо готово. Приятного аппетита!

Также читайте о том, как приготовить домашний гравлакс.

Фото: pixabay.com, Pinterest

One thought on “Классический рецепт лазаньи: лучшая идея для ужина

Comments are closed.