Десерт — один из самых вкусных и ожидаемых частей трапезы. Кто-то любит чизкейк, кому-то по душе шоколадный торт, а кто-то теряет голову от нежнейшего крем-брюле.

Приготовление крем-брюле — достаточно долгий процесс, но несложный. Зная некоторые тонкости, с ним справится практически каждый.

Крем-брюле

Далее читайте рецепт крем-брюле.

Крем-брюле: как готовить

Приготовление этого тающего во рту десерта начнем со сливок. Сливки нам понадобятся жирностью не менее 33%. Поллитра сливок вливаем в сотейник и хорошенько прогреваем, не доводя до кипения. Сливки нужно постоянно помешивать, чтобы они не пригорели. Когда они уже стали достаточно горячими, снимаем их с огня и накрываем пищевой пленкой. Тем временем перемешиваем 4 желтка, 50 грамм сахара и пакетик ванильного сахара и вливаем, не переставая помешивать, горячие сливки.

ВАЖНО! Если при перемешивании образуются пузырьки, их нужно убрать ложкой. В крем-брюле должна быть плотная структура, а воздух придаст рыхлости.

Теперь нашу смесь нужно разлить по специальным формочкам. Но ставить в духовку не стоит торопиться. Нам нужно сделать в духовке паровую баню. В противень наливаем кипяток так, чтобы, опустив туда формочки с десертом, она достигала середины. Отправляем в духовку на час.

По истечению времени, достаем наше крем-брюле из духовки, остужаем и отправляем на 3-4 часа в холодильник.

Когда наш десерт пробыл в холоде нужное время, посыпаем его сахаром и обжигаем горелкой, чтобы образовалась хрустящая корочка.