Вы знаете, как готовится классическая кутья. Но мы предлагаем еще один, альтернативный рецепт от эксперта «На ножах», с которым справится даже начинающий кулинар. Ленивая кутья из гречки – тема нашего материала.

Невозможно представить Сочельник и Рождество без кутьи на столе. Это традиционное обрядовое блюдо, которое чаще всего готовится из пшеницы или ячменя. Но многие отказываются делать кутью, мол, куда потом девать пшеницу? Что из нее можно еще приготовить? Если вы в числе таких людей, не отказывайте себе в этом лакомстве. Приготовьте ленивую кутью из гречки. Она-то есть в каждом доме.

Авторским рецептом блюда поделился кулинарный гуру Нового канала, эксперт реалити «На ножах» Алекс Якутов.

Кутья из гречки

Вам понадобятся:

Гречка жареная – 350 г
Грецкий орех – 100 г
Изюм – 100 г
Сушеная клюква – 40 г
Чернослив 40 г
Курага – 40 г
Мед – (по вкусу)
Узвар на копченой груши и яблок – 200-300 мл

Готовим кутью из гречки:

1. Гречку хорошенько промываем и заливаем на ночь холодной водой. Варить ее не надо. Крупу, кстати, можно есть сырой, и это даже полезней. Так она оставит все минералы и витамины при себе. Важно залить крупу водой хорошей чистой водой.

2. Перед приготовлением кутьи перекладываем гречку в дуршлаг и даем стечь лишней влаге.

3. Грецкий орех перебиваем блендером вместе с изюмом в кашицу. Изюм предварительно замачиваем водой, чтобы он разбух. Добавляем мед и продолжаем перебивать. Смешиваем с гречкой.

4. Заливаем кутью узваром и даем настояться.

5. Режем чернослив и курагу кубиком. Также добавляем в кутью и хорошо перемешиваем.

6. Добавляем сушеную клюкву. Готово!

Если вы любите чтобы вкус копчености и сладости был более сбалансирован кислинкой, тогда прямо на тарелку с кутьей выложите нарезанное филе лимона или лайма. Так делаю я, – советует Шеф Алекс Якутов. – Мне нравится, когда кислый вкус внезапно взрывает рецепторы, производя вау-эффект. Также сверху кутью украсьте грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Напоминаем, реалити «На ножах» с Алексом Якутовым можно будет смотреть весной 2022 года.

Также не пропустите, как готовить постный борщ к Сочельнику.

Фото: Новый канал, открытые источники в Сети