Линцерское печенье от Юлии Панковой: самый вкусный рецепт

Ведущая программы «Ревизор Х» на Новом канале Юлия Панкова делится рецептом, который привезла с отдыха в Австрии.

Больше недели девушка вместе со своим мужем покоряла вершины гор в курортном городке Бад-Гаштайн в Австрии. Ежедневно ведущая проезжала на сноуборде более 40 километров. Между развлечениями девушка успела насладиться австрийскими вкусностями.

Говорит, что снова открыла для себя новые гастрономические вкусы.

юлия панкова фото

Мы пробовали уже привычные брецели и шницели, а также что-то новенькое, – говорит девушка. – Например, нежное печенье с орехами «Линц». У местных кондитеров я расспросила о его истории. Узнала интересный факт: по древнему рецепту это был пирог. Но изобретательные австрийские кулинары сделали его порционным. Согласитесь, что это очень удобно – хрустящее песочное печенье. И, конечно же, я взяла рецепт, которым охотно делюсь с вами.

Линцерское печенье как готовить

Линцерское печенье: как готовить

Ингредиенты для линцерского печенья:

150 граммов лесных орехов (или любых на ваш вкус);
200 граммов сливочного масла комнатной температуры;
100 граммов сахара,
1 яйцо;
1 чайная ложка лимонной цедры;
360 граммов муки;
половина чайной ложки разрыхлителя;
1 чайная ложка корицы;
150 граммов любого ягодного джема;
сахарная пудра.

Приготовление линцерского печенья:

1.Сначала надо приготовить ореховую муку. Для этого обжарьте орехи в духовке или на сковородке. Затем снимите с них скорлупу. Добавьте 1-2 ложки сахара и перемелите. Это важно! Ведь если вы не добавите сахар, орехи превратятся в пасту.

2. Взбейте сливочное масло. Всыпьте в него оставшийся сахар. Туда же добавьте яйцо, цедру и ореховое муку (которую вы уже приготовили). Взбивайте все до однородности.

3. В отдельной посуде смешайте муку, чайную ложку корицы и половину чайной ложки разрыхлителя. Все перемешайте.

4. Соедините обе смеси. Замесите тесто, скатайте его в шар и заверните в пищевую пленку. Оставьте на несколько часов в холодильнике. Когда время истечет, достаньте тесто из холодильника и раскатайте между двумя листами пергамента. Так оно не будет липнуть к скалке. Вырежьте с помощью формочек или простого стакана круги, в половине из них сделайте «окошки». Вы можете использовать стаканы разных диаметров.

5. Положите кружочки теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в духовке при 180 градусах 10-12 минут, пока краешки печенья не станут золотистыми. Оставьте, чтобы оно остыло. Одну половинку смажьте тонким слоем джема. Сверху накройте половинками с окошками. Посыпьте сахарной пудрой.

Печенье готово! Идеально к чаю!

Линцерское печенье как готовить

Также смотрите рецепт печенья бискотти от Юлии Панковой.

Фото: открытые источники в Сети