Ведущая программы “Ревизор Х” на Новом канале Юлия Панкова делится рецептом, который привезла с отдыха в Австрии. Как приготовить линцерское печенье, узнайте в нашем материале.
Больше недели девушка вместе со своим мужем покоряла вершины гор в курортном городке Бад-Гаштайн в Австрии. Ежедневно ведущая проезжала на сноуборде более 40 километров. Между развлечениями девушка успела насладиться австрийскими вкусностями.
Говорит, что снова открыла для себя новые гастрономические вкусы.
Мы пробовали уже привычные брецели и шницели, а также что-то новенькое, – говорит девушка. – Например, нежное печенье с орехами «Линц». У местных кондитеров я расспросила о его истории. Узнала интересный факт: по древнему рецепту это был пирог. Но изобретательные австрийские кулинары сделали его порционным. Согласитесь, что это очень удобно – хрустящее песочное печенье. И, конечно же, я взяла рецепт, которым охотно делюсь с вами.
Линцерское печенье: как готовить
Ингредиенты для линцерского печенья:
150 граммов лесных орехов (или любых на ваш вкус);
200 граммов сливочного масла комнатной температуры;
100 граммов сахара,
1 яйцо;
1 чайная ложка лимонной цедры;
360 граммов муки;
половина чайной ложки разрыхлителя;
1 чайная ложка корицы;
150 граммов любого ягодного джема;
сахарная пудра.
Приготовление линцерского печенья:
1.Сначала надо приготовить ореховую муку. Для этого обжарьте орехи в духовке или на сковородке. Затем снимите с них скорлупу. Добавьте 1-2 ложки сахара и перемелите. Это важно! Ведь если вы не добавите сахар, орехи превратятся в пасту.
2. Взбейте сливочное масло. Всыпьте в него оставшийся сахар. Туда же добавьте яйцо, цедру и ореховое муку (которую вы уже приготовили). Взбивайте все до однородности.
3. В отдельной посуде смешайте муку, чайную ложку корицы и половину чайной ложки разрыхлителя. Все перемешайте.
4. Соедините обе смеси. Замесите тесто, скатайте его в шар и заверните в пищевую пленку. Оставьте на несколько часов в холодильнике. Когда время истечет, достаньте тесто из холодильника и раскатайте между двумя листами пергамента. Так оно не будет липнуть к скалке. Вырежьте с помощью формочек или простого стакана круги, в половине из них сделайте «окошки». Вы можете использовать стаканы разных диаметров.
5. Положите кружочки теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в духовке при 180 градусах 10-12 минут, пока краешки печенья не станут золотистыми. Оставьте, чтобы оно остыло. Одну половинку смажьте тонким слоем джема. Сверху накройте половинками с окошками. Посыпьте сахарной пудрой.
Печенье готово! Идеально к чаю!
Также смотрите рецепт печенья бискотти от Юлии Панковой.
Фото: открытые источники в Сети
One thought on “Линцерское печенье от Юлии Панковой: самый вкусный рецепт”
Comments are closed.