Лесные грибы: виды, которые надо знать всем

Ранее мы рассказывали вам о самых популярных видах стейков, любимых всеми видах колбасы и макарон, а сегодня давайте разберемся с тем, какие лесные грибы съедобные и где их искать.

Грибы – это особые дары природы, которые используются кулинарами со всего мира и имеют в своем составе огромное количество полезных веществ. Их можно подавать в жареном, вареном, запеченном, маринованном виде. Из них готовят соусы, используют в качестве начинки и т.д. Но, несмотря на такую пользу и достаточно большое количество способов использования данного продукта во время приготовления, они так же и опасны. Конечно, покупая грибы в супермаркете вы можете не переживать и смело готовить, но, если решите собирать грибы в лесу, к этому замыслу стоит подходить со всей ответственностью, так как один плохой гриб в вашей корзинке может привести к непредсказуемым последствиям.

Лесные грибы

Для того, чтобы ваш грибной сезон был открыт правильно, и без вреда для вашего здоровья, мы подготовили подборку съедобных лесных грибов, с которыми каждое ваше блюдо будет не только вкусным, но и безопасным.

1. Маслята. Эти грибы вы можете начинать искать уже с начала июля и по сентябрь. Часто растут группами на обогащенной почве лиственных лесов. Шляпки выпуклой формы, лимонно-желтого или желто-оранжевого цвета с клейкой поверхностью диаметром до 15 см, ножка высотой до 12 см, в тон со шляпкой.

лесные грибы

2. Опята. Прорастают в сырых массивах на отмершей древесине или пнях, растут небольшими группками. Шляпка зеленовато-оливкового окраса диаметром до 10 см, ножка длиной до 10 см коричневого или желто-коричневого цвета с маленькими чешуйками.

съедобные грибы опята

3. Подберезовики. Достаточно небольшие грибочки растут в летний и осенний сезоны, чаще всего их можно найти в березовой роще. Цвет шляпки в зависимости от условий внешней среды может изменяться от белого до серо-черного. Ножка имеет булавовидную форму с продолговатыми чешуйками.

виды грибов подберезовики

4. Сыроежки. Шляпка гриба шаровидной формы, с завернутыми краями. Ее структура – плотная, а кожица – сухая. Ножка белого или желтоватого цвета, напоминает цилиндрическую форму.

съедобные грибы сыроежка

5. Рыжики. Отличные представители семейства сыроежек, которые, как правило, растут при условиях повышенной влажности. К их поиску можно приступать в августе и по октябрь. Клейкая шляпка серо-оранжевого цвета, лейкообразной формы достигает 12 см, ножка плотная, по цвету такая же, как и шляпка, в высоту достигает до 7 см.

как выглядят рыжики

6. Белый гриб. Его можно начинать собирать с начала лета и до глубокой осени. Растет как в лиственном, так и хвойном лесе. Гриб достаточно большой по размеру, шляпка до 20 см, полусферической формы, может быть, как бурого, так и дымчатого цвета. Все зависит от места его прорастания. Ножка длиной до 15 см, а ее объем может достигать 6 см.

виды съедобных грибов белые

7. Груздь. Сезон сбора начинается уже с июля месяца и длится по сентябрь. Представители данного семейства растут в лиственных и смешанных лесах. Шляпка воронковидной формы, молочного цвета диаметром до 20 см, а ножка высотой до 7 см, как правило, чаще всего с желтоватым оттенком.

груздь фото

8. Вешенки. Чаще всего грибы растут на деревьях – густыми многоярусными пучками, их можно встретить на дубе, рябине, березе, осине и т.д. Мясистая шляпка округлой формы вырастает до 30 см в диаметре, ножка короткая – до 5 см. Поверхность – глянцевая, цвет – пепельный, также можно встретить грязно-желтый оттенок.

вешенки фото

9. Лисички. Яркий гриб желтого оттенка с лейкообразным углублением по центру и асимметричными краями. Шляпка диаметром до 5 см, ножка – до 4 см.

виды съедобных грибок лисички

10. Моховики. Растут в лиственных массивах. Шляпка дымчато-оливкового цвета, в диаметре до 16 см. Ножка высотой до 10 см, темно-коричневого окраса цилиндрической формы.

гриб моховик фото

Собирая грибы в лесу, стоит визуально оценить плод и, если его внешний вид заставляет вас усомниться в выборе, лучше от него отказаться. Помните, ваше здоровье прежде всего!

Также читайте: Рецепт жульена с курицей и грибами.

Фото: открытые источники в Сети

One thought on “Лесные грибы: виды, которые надо знать всем

Comments are closed.

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять