Почався Страсний тиждень перед Великоднем, період найбільш суворого посту. Щоб ваше меню залишалося смачним, ми поповнюємо ваші запаси рецепті. Далі дивіться, як готувати овочеві вареники. 

Перед Пасхою віруючі люди намагаються дотримуватися усіх рекомендацій у Великий піст. Харчування у цьому плані – один із ключових моментів.

Пропонуємо вам приготувати овочеві вареники на буряковому соці за рецептом кулінарного гуру Нового каналу, експерта реаліті «На ножах» Алекса Якутова. Вони стануть окрасою вашого столу.

Овочеві вареники: рецепт

Інгредієнти для тіста:

• Сік буряковий – 300 мл
• Вершкове масло – 50 г
• Борошно пшеничне – 500 г
• Сіль – 10 г

Інгредієнти для начинки

• Цибуля ріпчаста – 50 г
• Буряк – 100 г
• Морква – 40 г
• Часник – 5 г
• Томати пілаті – 200 г
• Бурякове пюре – 50 мл

Готуємо тісто для овочевих вареників.

1. Робимо буряковий сік. Для цього натираємо сирий буряк на мілкій терці. Додаємо сіль. Приблизно 3-4 г. Даємо постояти 15-20 хв. Потім вичавлюємо сік руками через сито.
2. Буряковий сік перемішуємо з розтопленим маслом та сіллю, доводимо до кипіння. Виключаємо.
3. Коли суміш трішки підстигне, додаємо борошно та замішуємо тісто.
Готуємо начинку
1. Овочі нарізаємо мілким кубиком та обсмажуємо майже до готовності.
2. Тим часом готуємо бурякове пюре. Для цього буряк запікаємо в фользі в духовці до повної готовності. Перебиваємо блендером в пюре.
3. Додаємо томати пілаті та пюре. Уварюємо усе разом.
4. Доводимо до смаку сіллю, перцем та цукром.

Як готувати овочеві вареники

1. Коли тісто замішане і начинка готова приступаємо до виліплювання вареників.
2. Готуємо їх на пару.
3. Вареники змащуємо олією з засмаженою цибулею чи вершковим маслом. І подаємо на стіл. Найкраще вони смакують з сметаною.

Смачного!

До речі, ось ще кілька смачних ідей начинок для пісних вареників. Обирайте ті, які вам більше до смаку.

• з рисом і грибами;
• квашеною капустою;
• з гарбузом;
• гречкою та смаженою цибулею;
• капустою та родзинками;
• шпинатом;
• печеним баклажаном;
• з грибами та цибулею;
• солодкі з вишнею;
• ароматні вишнею та яблуком;
• соковиті з чорницею.

Не пропустіть найкращий рецепт тіска для вареників.

Фото: Новий канал, pixabay.com