Паска краффін: рецепт популярної випічки до Великодня

рецепт великодньої паски краффін

Нещодавно ми ділилися з вами рецептами традиційної паски, а також дуже смачної сирної. Однак ми не можемо пройти повз тренду, який зараз буквально розриває соцмережі. Так, ви правильно зрозуміли. Ми говоримо про краффін (або крафін). Аби ви знали всі тонкощі приготування цієї смачної паски до Великодня 2023, публікуємо далі рецепт паски краффін. Спекти крафін тепер буде для вас легкою задачею!

Для початку скажемо кілька слів про те, що це за Великодня паска краффін. Зазначимо, що лише недавно ця випічка завоювала широку популярність, а з’явилася вона у 2013 році в Австралії завдяки Кейт Рейд з кондитерської Lune Croissanterie. З тих пір краффін рецепт опиняється у закладках улюблених страв мільйонів кулінарів по усьому світу.

Ви спитаєте, що таке крафін? Насправді це такий собі гібрид круасана і мафіна, адже в основі має здобне дріжджове тісто, яке прошаровується м’яким вершковим маслом. Рецепт краффіну також обов’язково включає родзинки або інші ваші улюблені сухофрукти: курагу, журавлину, цукати та горіхи. Начинками також можуть служити карамель, полуничний, молочний крем або горіхова олія. Готові краффіни лише злегка трішки посипають цукровою пудрою. А от цукрову глазур не використовують, адже суть випічки у її красивій структурі, які за такою заливкою не буде видно.

паска краффін рецепт

В Україні рецепт краффінів за останні кілька років прирівняли до великодньої паски, тому тепер без неї не обходиться жодне свято. Якщо ви дотримаєтесь описаних нижче рекомендацій, паска краффін дійсно стане найкращою окрасою святкового столу.

Паска краффін: рецепт

Без сумніву, краффіни рецепт змінюють під рукою у кожного кулінара. Однак є класична версія, яка допомагає отримати ідеальну випічку навіть початківцям. Дивіться рецепт паски краффін далі.

  • Молоко – 220 г (35-38°)
  • Борошно – 700 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Яєчні жовтки – 4 шт.
  • Цукор – 80 г
  • Ванільний цукор – 15 г
  • Вершкове масло – 80 г
  • Свіжі дріжджі – 40 г
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Родзинки – 100 г
  • Суміш цукатів – 50 г
  • Коньяк – 50 мл

краффіни рецепт на Великдень

Краффін великодній: як готувати

Як приготувати краффін, щоб вийшов з першого разу? Варто дотримуватися наступних рекомендацій, тоді спекти паску крафін буде для легко, а процес стане навіть цікавим. Так, для початку залийте окропом родзинки, аби вони гарно настоялися. А потім занурте у коньяк, аби додати їм аромату. Тим часом розтопіть масло у мікрохвильовці. Додайте у тепле молоко дріжджі та цукор та залиште у спокої на 15 хвилин. Далі просійте борошно, вбийте яйця та жовтки та перемішайте міксером. Вилийте в борошно дріжджі зі збитими яйцями та розтоплене масло. Настав час справжньої магії: треба замісити тісто, доки воно не перестане бути липким. Паска крафін створюється просто у вас на очах! Потім викладіть тісто каструлю і залиште відпочивати на годину.

У цей час підготуйте паперові або силіконові форми. Потім скачайте ковбаску з тіста та розріжте його на 3 частини. Щоб великодній крафін вийшов дуже смачним, треба кожну частину тіста тонко розкачати, змастити вершковим маслом і викласти на тісто родзинки з цукатами. Якщо ви також вирішили додавати горіхи чи інші начинки, саме час це зробити. Потім загортайте пласт тіста у рулет. Таке слід повторити з двома іншими пластами.

приготувати краффіни

Після цього кожен рулет розрізати навпіл не до кінця і загорнути кожен із кінців так, щоб майбутня випічка нагадувала кекс за формою. Потім перекладіть краффін паска у змащену олією форму для запікання.

Однак не поспішайте ставити його у духовку: нехай ще годинку постоїть під рушником і підійде. Потім ставте заплановані краффіни на Великдень у духовку, розігріту до 200 градусів. Випікайте цю смакоту 10 хвилин, а тоді зменшіть температуру до 180 і печіть ще 30 хвилин. Готові пасочки посипте цукровою пудрою.

До речі, ви також можете взяти до уваги рецепт краффіна великоднього від популярної кондитерки Лізи Глінської.

Бажаємо вам вдалого свята!

Як бачите, приготування паски крафін – не таке вже й складне, однак результат точно вразить усіх ваших домашніх.

Також читайте, як називаються дні Страсного тижня перед Пасхою.

Фото: відкриті джерела у мережі

Ми використовуємо файли cookie для найкращого представлення нашого сайту. Продовжуючи використання цього сайту, ви погоджуєтеся з використанням cookie-файлів.
Погоджуюсь!