Паэлья с мясом и морепродуктами: оригинальный рецепт от Александра Педана

паэлья классическая

Многие из нас любят морепродукты, но часто не знают, как их вкусно приготовить. На помощь приходит ведущий реалити “Эксы” и судья шоу “Хто зверху?” (Новый канал). Алексендр Педан рассказал, как приготовить паэлью, традиционное испанское блюдо.

Настоящую паэлью Александр Педан научился готовить, путешествуя по Испании. До этого его попытки заканчивались неудачами. И только после знакомства с местным шеф-поваром Хавьером, который поделился секретом приготовления этого традиционного испанского блюда, у ведущего Нового канала все получилось.

И сейчас он готов поделиться рецептом с вами!

паэлья рецепт

Паэлья: рецепт

Ингредиенты:

Морепродукты
Мясо (свинина, телятина и т.д.)
Рис
Сладкий перец
Лук
Приправы (шафран, паприка, соль и другие травы)
Оливковое масло

рецепт паэлии

Готовим паэлью пошагово:

Заливаем морепродукты водой и ставим на огонь. Лучше всего для паэльи подойдут мидии в ракушках. Вариться им не нужно – доводим до кипения и выключаем.

Между тем нарезаем кубиками лук и перец и высыпаем на разогретую сковороду с оливковым маслом.

Добавляем шафран и чеснок с травами. Перемешиваем и выливаем на сковороду томатную пасту.

Вынимаем мидии из воды и даем остыть. Отвар из морепродуктов не выливайте – он понадобится в дальнейшем в приготовлении паэльи.
Добавляем в сковороду с овощами мясо. Благодаря ему паэлья получится сытнее. Можно использовать свинину, телятину и отваренного ягненка. Предварительно мясо нужно промыть и нарезать.

Высыпаем рис. Рекомендуем предварительно его промыть, а вот отваривать не нужно. Добавьте рис из расчета на количество людей, которые будут угощаться блюдом – один черпак на одну порцию.
Наступил черед отвара из морепродуктов. Предварительно его можно немного разбавить водой. Выливаем все в сковороду из расчета один черпак риса на три черпаки бульона. Все тщательно перемешиваем.
Даем паэлье приготовиться 20 минут: 12 – на большом огне и еще восемь – на маленьком под крышкой.

Между тем чистим мидии от раковин и добавляем в блюдо. Можно посолить по вкусу. Но будьте внимательны, отвар из морепродуктов может быть уже соленым. Не переборщите.

паэлья с морепродуктами рецепт
Когда блюдо приготовится, подавать ее следует в сковороде, как это делают в Испании.

Приятного аппетита!

Также смотрите подборку греческих блюд, которые вам надо попробовать.

Фото: Новый канал, pixabay.com