В вашем арсенале уже есть рецепт хрустящего теста для пиццы. Но сегодня мы поговорим о еще одной любимой выпечке итальянцев – в центре внимания пицца кальцоне. Рецепт уже в нашем материале.
Пирог кальцоне, он же закрытая пицца – любимое традиционное блюдо итальянцев. Ведущий программы “Ранок з Україною” на канале “Украина” и кулинарный энтузиаст Григорий Герман поделился невероятным рецептом и рассказал обо всех тонкостях блюда.
Пицца кальцоне рецепт, который должен быть под рукой у каждой хозяйки.
Пицца кальцоне: рецепт
Для приготовления кальцоне по рецепту ведущего канала “Украина” понадобятся:
Тесто:
- Мука – 500 г
- Теплая вода – 1 стакан
- Яйца – 2 шт.
- Дрожжи – 25 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль и сахар
Начинка:
- Сыр фета – 200 г
- Моцарелла – 100 г
- Зеленые оливки без косточек – 100 г
- Растительное масло – 125 мл
- Зелень
В большой миске размять дрожжи, влить теплую воду и масло, вбить яйца. Перемешать до однородного состояния. Добавить столовую ложку сахара и снова перемешать. Постепенно ввести муку и замесить тесто. Тесто для кальцоне, как и для пиццы, надо замешивать достаточно долго и тщательно. Вымешанное тесто отложить в миску и накрыть полотенцем. Отставить на час.
Для начинки растереть фету с помощью вилки, моцареллу натереть на терке. Измельчить оливки и зелень, добавить к сыру и влить немного растительного масла. Тщательно перемешать.
Выстоянное тесто разделить на два равных шарика, выложить на противень и прикрыть полотенцем. Отложить тесто в теплое место на 20 минут.
Тесто раскатать тонким кругом, сантиметров 25-30. Выложить начинку на одну часть, а другой прикрыть и склеить бортики. Концы пирога вывернуть внутрь. Отправить кальцоне в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25 минут.
Приятного аппетита!
Также смотрите рецепт мачанки.
Фото: открытые источники в Сети
