Многие сегодня задаются вопросом, что приготовить на Крещенский Сочельник. И у нас уже есть идеи. Как приготовить вкуснейший постный борщ, смотрите в нашем материале.

Ранее мы рассказывали вам, как готовит борщ певица Юлия Санина, телеведущий Олег Кензов, актер Станислав Боклан. А в этот раз у нас рецепт постного борща, который идеально придется к сегодняшней дате.

Сегодня украинцы празднуют Второй Сочельник, или “Голодную кутью”. С появлением первой звезды на небе вся семья сядет за стол, на котором будут только постные блюда. Их не обязательно ставить 12, как в Сочельник. Главными сегодня станут кутья, борщ с грибными ушками, вареники и узвар. Ведущая программы “Ревизор” (Новый канал) и кулинар Юлия Панкова делится с вами рецептом постного борщика с ушками.

На самом деле, постный борщ – очень вкусное блюдо, – говорит ведущая Нового канала. – Ее можно готовить не только на праздники, но и в будни. Кстати, готовится он очень быстро и легко. А ушки придают ему особый вкус.

Постный борщ: рецепт

Ингредиенты для постного борща:

5-6 шт. – картофелин
150 г – сушеных грибов
1 шт. – большой свеклы
1 шт. – моркови
1 шт. – небольшого кочана капусты
Соль, перец по вкусу

Ингредиенты для ушек

1,5 стакана пшеничной муки
150 г – воды
2 ст. л. – растительного масла
300 г – сушеных или свежих грибов
Лук, соль, перец по вкусу

Приготовление борща:

1. Очистите картофель, свеклу, морковь. Капусту нарежьте соломкой и поставьте вариться. Картофель нарежьте кубиками и добавьте к капусте.

2. На сковороду с растительным маслом выложите мелко нарезанный лук, натертые морковь и свеклу. Часть свеклы положите в сыром виде к картофелю и капусте. Так вы получите насыщенный красный цвет. Поджарьте овощи на сковороде и соедините с картофелем и капустой. Варите до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу.

Приготовление ушек:

1. Замесите тесто, как на вареники. Для начинки измельчите сушеные или свежие грибы. Если грибы сушеные, то замочите их в воде, а затем отварите. Если свежие, то достаточно их отварить.

2. Слегка поджарьте лук. Вареные грибы отцедите, мелко порежьте и добавьте в лук, немного обжарьте. Тесто раскатайте на маленькие кружочки, положите начинку из грибов и слепите, чтобы получились треугольнички. Они будут напоминать обычные пельмени. Варите в подсоленной воде в течение минуты.

3. Для подачи выложите в миску 5-6 грибных ушек и залейте постным борщом.