Пока вы насыщали организм кальцием с помощью блюд из творога и учились готовить идеальную рыбу, мы решили поделиться рецептом традиционного итальянского блюда равиоли.

Равиоли могут быть круглой, квадратной или собранной в пучок формы. В разных регионах Италии кладут разную начинку: мясную, грибную или сырную.

Как приготовить равиоли, должна знать каждая хозяйка.

Равиоли: рецепт

Делимся с вами рецептом равиоли с мясным фаршем.

Весь успех приготовления равиоли в удачном тесте. Оно должно получится тонким и не рваться. Начнем с него.

2 яйца нужно взбить венчиком до однородности, добавить щепотку соли и столовую ложку оливкового масла, перемешать. В полученную смесь нужно порционно ввести 200 грамм предварительно просеянной муки. Тесто вымешиваем, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Обматываем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть на час, чтобы дать клейковине разойтись. Тогда оно станет еще более податливым.

Тем временем займемся начинкой. Она может быть любой. В нашем случае нам нужно приготовить 250 грамм мясного фарша, добавить в него мелко порезанную или пропущенную через мясорубку луковицу, 2 столовые ложки воды для сочности, соль, перец по вкусу.

Пришло время лепить наши равиоли. Полученное тесто разделите на 4 части. Раскатайте одну часть максимально тонко (около 1 мм), выкладывайте начинку не ближе, чем 10 см друг от друга. Точно так же раскатайте вторую часть теста и накройте им первую. Надавите руками в промежутках между начинкой, чтобы 2 шара теста склеились. Разрежьте ножом (можно фигурным) на квадратики.

Равиоли варят в кипяченой воде 5-7 минут. Подавайте горячими с зеленью и сливочным маслом.