У вашому кулінарному арсеналі є оригінальний рецепт пирога з яблуками, однак сьогодні ми хочемо хочемо поділитися з вами смачним та простим десертом британської та північноамериканської кухні. Як приготувати курд з ревенем, дізнайтеся далі.

Курд – це солодкий крем. Його текстура щільна, а смак дуже ніжний. Подають курд як в якості самостійного десерту, так і як кремову начинку для тортів та інших кондитерських виробів. Спробуйте курд із ревенем за рецептом Шефа та експерта реаліті Нового каналу «На ножах» Алекса Якутова.

Тим більше, що сезон цієї трав’янистої рослини в самому розпалі.

Курд з ревенем

Інгредієнти:

• 400 г стебла ревеню
• 3 великі яйця
• 170 г вершкового масла
• 3 ч. л. кукурудзяного крохмалю
• 150 г цукру

Приготування:

1. Масло нарізаємо кубиками.

2. Ревінь миємо, сушимо і пюруємо до однорідності.

3. Проціджуємо через сито, щоб отримати сік.

4. Змішуємо цукор із крохмалем, додаємо яйця. З’єднуємо разом.

5. Нагріваємо 2/3 соку ревеню, акуратно вливаємо в яєчну суміш. Варимо до загусання на повільному вогні.

6. Вливаємо сік, що залишився, перемішуємо.

7. Тепер додаємо вершкове масло. Перебиваємо блендером, щоб усе масло вмішалося.

8. Розливаємо по баночках. Відправляємо у холодильник щонайменше на 3 години. А після насолоджуємося смачним десертом!

Смачного!

Що таке ревінь?

Ревінь – це трав’яниста рослина сімейства гречаних. Навесні починається сезон ревеню, який триває до вересня. Рожеві соковиті черешки мають приємний кислуватий смак, який користується популярністю в кулінарії і містить всі необхідні людині корисні речовини. Ревінь вважається низькокалорійним та дієтичним продуктом: в 100 г міститься всього 16 ккал, що набагато нижче калорійності селери, кропу або петрушки.

Вирощують його заради лікувального коріння та вітамінних черешків листя. У їжу вживають черешки молодого листя. Також їх використовують у медицині проносний та зв’язуючий засіб. Саме листя та корені вважаються отруйними.

Зрізати черешки ревеню можна вже у травні, коли їх товщина досягає не менше 1,5 см, а довжина не менше 25-30 см, закінчуючи їх збір у вересні.

Але збирати в пору цвітіння не бажано, тому що змінюється смак черешків та вони стають досить шкідливими для вживання в їжу, так як в них накопичується велика кількість щавлевої кислоти.

Що готують з ревеню?

З ревеню готують варення, конфітюри, желе, мармелади, цукати, пироги, смачні напої для свіжості та компоти, киселі у літню спеку.

Також не пропустіть смачний рецепт пирога з ревенем від Юлії Панкової.

Фото: Новий канал, pixabay.com