Перші вітаміни на тарілці – вже доступні. З першої зелені ви вже готували зелений борщ. Тепер радимо скуштувати салат з кульбаби та кропиви. Це дуже смачно!
Весною прокидається природа і з’являється свіжа зелень. Здавна наші предки вживали в їжу молоду кропиву і кульбабу, адже знали, що вони багаті на вітаміни. Приміром, кропива підсилює імунітет завдяки великому вмісту вітамінів А і С. Не менш корисна і кульбаба. В її листі є вітаміни А, С, К, Е. Традиційно її використовують в китайській народній медицині для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.
Кропиву і кульбабу можна вживати сирими. Але краще вони смакують у салаті за рецептом Шефа та експерта реаліті Нового каналу «На ножах» Алекса Якутова.
Салат з кульбаби і кропиви: рецепт
Вам знадобиться:
- Кропива – 50 г
- Листя кульбаби – 50 г
- Огірки невеликі – 3 шт.
- Редис – 5 шт.
- Олія – 3 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
Як приготувати овочевий салат з кульбабами і кропивою:
- Листя кульбаби та кропиви промиваємо й просушуємо. Викладаємо в глибоку тарілку.
- Беремо огірки, розрізаємо навпіл вздовж. Солимо, перчимо, поливаємо олією та смажимо їх на грилі з двох боків. Вони вийдуть хрусткими та на смак, наче цукіні. Теплі огірки викладаємо в тарілку.
- Тонкими слайсами нарізаємо редис. Висипаємо в тарілку.
- Робимо соус «Вінегрет». Для цього з’єднуємо олію, мед, гірчицю. Перемішуємо вінчиком.
- Салат солимо, поливаємо зверху соусом і додаємо свіжі трави, які у вас є. Наприклад, кріп чи петрушку. А якщо немає, можна ласувати салатом і без них. Смачного!
Бонус: варіанти страв, які можна приготувати з першою зеленню
- Салат з кропиви, зеленої цибулі та яблук
- Налисники з кропивою та сиром
- Суп з лопухом і насінням гарбуза
- Паста з вершковим соусом та черемшою
- Голубці з листя лопуха
- Суп з печерицями та кульбабою
- Спагетті з соусом песто з кропиви
- Салат з листям кульбаби та яйцем пашот
- Заливний пиріг з зеленню
- Холодний молочний суп з зеленню
- Лимонад з листям кульбаби
Наважтесь на кулінарні експерименти. Це смачно!
Також не пропустіть також добірку рецептів грибних соусів.
Фото: Новий канал, pixabay.com
