Самые популярные виды стейков, которые стыдно не знать

Ранее мы предлагали вашему вниманию классический рецепт стейка из говядины, а сейчас давайте вместе разберемся в самых популярных видах стейков, и узнаем из какой части туши получается лучший кусочек мяса.

Если вы по-настоящему цените вкусовые качества мясного блюда или желаете побаловать своего возлюбленного, вам будет полезно узнать, чем же отличаются отруби, которые используются для приготовления стейков и какими свойствами они обладают.

Виды стейков, которые стоит попробовать

1. Тендерлоин или вырезка. Для его приготовления берется мясо под позвоночником. Это диетическая вырезка, самая мягкая часть туши ведь абсолютно не принимает участия в нагрузках животного. Идеальный вариант для тех, кто отдает предпочтение здоровому питанию.

виды стейков Тендерлоин или вырезка

2. Филе Миньон. Один из самых нежнейших стейков, который готовится из центральной части туши. Мясо обладает безупречными вкусовыми качествами, нежное и сочное, поэтому у любого шеф-повара оно на вес золота.

стейк филе-миньон

3. Портерхаус. Стейк идеально сочетает в себе все наилучшие вкусы, которых можно добиться при правильном его приготовлении и объединении филе-миньон и стейка «Нью-Йорк».

виды стейка

4. Рибай. Удивительно сочный кусок мяса, который готовится из подлопаточной части. Благодаря жировым прожилкам в конце приготовления мясо становится мраморного оттенка, а тающие прослойки предают ему не только сочность, но и неповторимый вкус.

стейк рибай фото

5. Прайм-риб. За счет большого количества прослоек, данный стейк считается одним из самых толстых и сочных. Поэтому прекрасно подходит для запекания.

стейк прайм-риб

6. Томагавк (Кот-дю-Беф). Достаточно редкий стейк, так как отруб для него можно получить лишь из крупного скота, а средний вес достигает 1-2 кг.

популярные виды стейка

7. Стриплойн. Вырезка получается из поясничной части животного и считается идеальной лишь после 13 ребра. Совсем немного шире чем Рибай. Концентрированный мясной вкус непременно оценят настоящие мужчины, знающие толк в мясе.

виды стейков

8. Стейк «Ковбой». Его готовят из реберной части, поэтому данный кусочек мяса обладает удивительным вкусом и ароматом, а также от остальных видов отличается своей сочностью и нежностью.

стейк ковбой фото

9. Флет айрон. Лопаточный стейк, обладающий неповторимым ароматом и отличным вкусом, а по нежности может посостязаться с вырезкой.

главные виды стейков

10. Ти-бон. Практически тоже самое что и портерхаус, но с одним отличием, в нем присутствует лишь небольшая часть филе-миньон, так как мясо для стейка отрезается ближе к голове животного, следовательно, толщина вырезки становится меньше.

стейк ти-боун

Получить вкусный стейк можно при условии соблюдения технологии приготовления, поэтому если вы купили мясо, уделите особое внимание его структуре и свойствам. Только так ваш стейк будет идеальным, с ярко выраженным запахом и изумительным вкусом. Готовьте с любовью и у вас все непременно получится.

Также читайте: Главный правила для выбора хамона.

Фото: открытые источники в Сети

One thought on “Самые популярные виды стейков, которые стыдно не знать

Comments are closed.

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять