Швидкі малосольні огірки: рецепт і реальні фото

як приготувати малосольні огірки

Літо – ідеальна пора, аби приготувати малосольні огірки класичні та насолоджуватися їхнім хрумкотом.  І хоча малосольні огірки люблять практично всі, далеко не кожен володіє наступною перевіреною технікою. Саме тому ми так часто чуємо від наших читачів прохання опублікувати рецепт малосольних огірків. Ми із задоволенням публікуємо найвдаліший рецепт!

Насправі перед тим, як приступити до справи, варто пам’ятати про дуже важливий момент – це вибір самих овочів. Звичайно найкраще мати домашні огірки, вирощені без “хімії”. Однак якщо ви довіряєте покупним овочам, обирайте пухирчасті огірочки, бажано якомога рівніші та невеликого розміру, щоб потім вони апетитно хрумтіли.

Малосольні огірки традиційним способом готуються просто. Багато хто одразу маринує трилітрову банку, однак ми радимо обирати меншу тару, аби огірки не перекисали та не перетворювалися на квашені.

Інгредієнти для малосольних огірків:

  • 1,5 кг огірків (краще маленьких)
  • 1,5 ст. л. солі
  • 1 пуч. кропу (парасольки)
  • дрібка чорного перцю горошком
  • 3-4 зубчики часнику
  • фільтрована вода

Як приготувати малосольні огірки?

Наша редакторка обрала півторалітрову банку, для якої потрібно близько 1,5 кг свіжих огірків. Їх слід ретельно промити. Якщо вони не щойно зірвані, краще замочити їх у холодній воді на 30-60 хвилин, а лише потім приступати до маринування. У вже помитих огірочків відріжки “дупки”:  зазвичай їх все одно потім відрізають, а крім того, так краще відбудеться процес просолювання, та й це більш естетично.

швидкі малосольні огірки рецепт

Також подбайте про свіжий кріп – підійдуть гілочки або парасольки. Обов’язково – листя хрону. Також аромату додає свіж листя вишні та смородини.

Можна приступати до закладання банки. На низ покладіть кріп, хрін, листя смородини та вишні, а далі – огірочки.

скільки треба солі на малосольні огірки

Багато хто цікавиться, якою водою заливати малосольні огірки. У багатьох рецептах вказано, що вода має бути прокип’ячена охолоджена. Однак можна додати і звичайну питну холодну воду, якій ви довіряєте.

Коли огірки вже знайшли місце в банці, покладіть наверх залишок кропу та хрону, а також додайте кілька зубчиків часнику, попередньо розрізавши їх для більшого аромату.

малосольні огірки за ніч

Не зайвим будуть кілька горошинок чорного перцю, що додасть пікантності. 

малосольні огірки класичний рецепт

Скільки треба солі на малосольні огірки? Далі додайте сіль з розрахунку – 1 столова ложка солі на літр води. У даному випадку – 1,5 столових ложки. Солі можна додавати і більше, це вже питання смаку. Однак вона не повинна бути йодована, інакше отримаєте неприємний присмак.

як приготувати швидкі солоні огірки

Потім залийте банку водою, найкрийте кришкою і ретельно збовтайте. Потім відкрийте кришку і залиште огірочки на добу при кімнатній температурі, а потім зберігайте в холодильнику, щоб огірки не перекисли. Наші огірочки готові!

як приготувати малосольні огірки

Принадність цього рецепту в тому, що огірочки виходять не тільки хрусткими, а й красивими яскраво-зеленими, адже ми не заливаємо їх окропом.

Смачного!

Також не пропустіть, як заквасити огірки та помідори на зиму.

Фото: особистий архів редактора

Ми використовуємо файли cookie для найкращого представлення нашого сайту. Продовжуючи використання цього сайту, ви погоджуєтеся з використанням cookie-файлів.
Погоджуюсь!