Суп харчо за 15 хвилин: рецепт Ектора Хіменеса-Браво

суп харчо рецепт українською

Нещодавно ми ділилися смачним рецептом італійського супу мінестроне, а нині пропонуємо урізноманітнити своє меню не менш смачною першою стравою. Український шеф-кухар колумбійського походження, ресторатор, суддя «МастерШеф. Професіонали»-4 Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом швидкого у приготуванні супу харчо. Спробуйте!

Згідно з українською Вікіпедією, харчо́ (груз. ხარჩო) — національна грузинська страва, суп з яловичини з рисом і волоськими горіхами на спеціальній кислій основі — тклапі. Інша назва харчо грузинською мовою «дзерохис хорци харшот» означає яловичий суп. Характерною відмінною ознакою цієї страви від інших м’ясних супів є застосування при готуванні лише яловичини, тклапі і тертих волоських горіхів. Ці три компоненти не можна замінити іншими або вилучити з рецепта страви. Дозволяється заміна тклапі свіжою аличею, гранатовим соком або помідорами чи томатною пастою.

Відомий кулінар Ектор Хіменес-Браво пропонує дещо змінити рецепт, аби страва приготувалася швидше.

Часу завжди так обмаль, згодні? Саме тому пропоную спробувати рецепт знаменитого супу харчо, приготування якого займає всього 15 хвилин.

як приготувати суп харчо в домашніх умовах

Суп харчо: рецепт українською

Рецепт супу харчо передбачає вибір наступних інгредієнтів:

Інгредієнти для супу харчо:

  • Куряче стегно — 200 грамів;
  • Зіра — 3 грами;
  • Паприка — 3 грами;
  • Сіль — на смак;
  • Перець — на смак;
  • Імбир мелений;
  • Часник — 3 шт.
  • Оливкова олія — 5 мл;
  • Цибуля — 20 грамів;
  • Часник — 5 шт.
  • Томати — 150 грамів;
  • Чилі — 10 грамів;
  • Вода — 500 мл;
  • Рис;
  • Томатна паста — 20 грамів;
  • Ткемалі — 100 грамів;
  • Волоські горіхи — 20 грамів.

Як приготувати суп харчо в домашніх умовах:

Нарізаємо куряче стегно, приправляємо зірою, перцем, сіллю, паприкою, часником та імбиром, перемішуємо. Обсмажуємо м’ясо в сотейнику на оливковій олії. Додаємо мілко нарізані цибулю, часник, томати, перець чилі. Додаємо воду та рис. Солимо, перчимо, додаємо томатну пасту, ткемалі, нарізаний волоський горіх. Доводимо до готовності. У тарілці прикрашаємо волоським горіхом та кінзою. Смачного!

суп харчо ектор

Особисто я люблю більш густий суп харчо, ніж оригінальний рідкий варіант. Зробіть страву рідшою за бажанням, додавши більше води,

– додає шеф-кухар.

Як приготувати суп харчо за 15 хвилин, дивіться далі у відео.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)

Коротко про Ектора Хіменеса-Браво

На сайті телеканалу СТБ зазначається наступна інформація. Ектор Хіменес-Браво – всесвітньо відомий шеф​​-кухар, викладач кулінарного мистецтва, засновник компанії Bravo Restaurant Group .

Ектор Хіменес-Браво – володар безлічі кулінарних нагород, в 2011 році отримав звання World Master Chef від товариства «World Master Сhef», Лондон; дійсний член всесвітнього співтовариства кулінарів Chaîne des Rôtisseurs, існуючого з 1248 року, в яку входять кращі шеф-кухарі світу.

Ектор завжди удосконалював свої знання, паралельно з роботою шеф-кухаря він отримав дипломи (магістр MBA, магістр кулінарного мистецтва) Бостонського Університету, а також був сертифікований престижним Канадським Кулінарним Інститутом.

Величезний практичний досвід і співпраця з кращими ресторанами і готелями дозволили Ектору створити свій власний і неповторний кулінарний стиль – Nuevo Latino, в якому латиноамериканська пристрасність змішується з французькою елегантністю і азіатської витонченістю.

ектор біографія

Також дивіться, як Ектор готує бабагануш.

Ми використовуємо файли cookie для найкращого представлення нашого сайту. Продовжуючи використання цього сайту, ви погоджуєтеся з використанням cookie-файлів.
Погоджуюсь!