Тарт татен с грушей: рецепт французского пирога

тарт татен с грушей

Вы уже знаете все про свойства груш. А сегодня мы предлагаем вам приготовить изумительный десерт с этим фруктом. Сушеф реалити Никита Ефанов поделился рецептом знаменитого Tarte Tatin (Тарт Татен). Тарт татен с грушей – вкусная тема нашего материала.

Конец лета – пора сбора урожая груш. Сочные и сладкие – они богаты витаминами. С ними делают салаты, из них готовят соусы, но особенно вкусны они в выпечке. Предлагаем вам лично убедиться, приготовив пирог Tarte Tatin с грушей по рецепту сушефа реалити “Адская кухня” (Новый канал) Никиты Ефанова.

тарт татен

Что такое Tarte Tatin?

Это знаменитый французский перевернутый пирог. Считается, что он появился на свет по ошибке повара Стефани Татен.

Тарт Татен с грушей

Вам понадобятся:

тарт татен с грушей

  • Груша твердая (зеленая) – 1 кг
  • Сахар – 200-300 г
  • Коньяк– 100 мл
  • Ваниль или ванильный сахар, бадьян
  • Слоеное тесто – 500 г
  • Сливочное масло– 50 г

Приготовление:

1. Берем универсальную чугунную сковороду, в которой можно и жарить, и запекать в духовке. Ставим ее на средний огонь и нагреваем. Высыпаем сахар и, помешивая, карамелизируем его. Важно регулировать огонь, чтобы сахар не подгорал. Он должен расплавиться и стать коричневым.

2. В карамелизированный сахар добавляем масло и хорошенько размешиваем. Туда же добавляем ваниль и бадьян. Все перемешиваем.

3. К сахару и маслу добавляем коньяк, поджигаем его, чтобы алкоголь испарился. Снова все хорошо перемешиваем.

4. В сковороду выкладываем нарезанную дольками грушу. Накрываем ее слоенным тестом.

5. Разогреваем духовку до 220 градусов. Отправляем туда пирог на 15-20 минут.

6. Когда пирог приготовится, достаем его из духовки, накрываем сковороду тарелкой и переворачиваем. Пирог останется на тарелке. Подаем его кусочками с шариком мороженного.

Приятного аппетита!

тарт татен рецепт

Этот пирог скрасит ожидание премьеры первого эпизода реалити “Адская кухня”, который Новый канал покажет 6 сентября в 19:00.

Также не пропустите рецепт грушевого повидла.

Фото: Новый канал, открытые источники в Сети

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять