Классические блюда никогда не выходят из моды. Неважно, как меняются фудтренды из года в год, классика всегда любима. Что может быть вкуснее салата Цезарь или соленой селедочки? Поэтому мы решили поделиться с вами еще одним рецептом, любимым во всем мире – торта “Наполеон”.
Рецепт “Наполеона” кому-то может показаться немного сложным, но все же результат вас точно порадует. Конечно, “Наполеон” торт на сковороде можно приготовить, правда, классическая рецептура это отвергает.
Мы же предлагаем вам проверенный годами и опытом хозяек вариант приготовления рецепта, от которого вы будете без ума. По этому рецепту коржи получаются хрустящими, а крем – невероятно нежным. Далее читайте рецепт вкуснейшего “Наполеона”, который стоит того, чтобы передать в наследство дочери.
Наполеон торт: рецепт классический
Начнем с теста. Для его приготовления нам понадобится 400 грамм предварительно просеянной муки, которую нужно перетереть с 250 граммами холодного масла (да, его не нужно доставать заранее из холодильника). Некоторые кондитеры натирают масло на терке, другие режут небольшим кубиком. В процессе смешивания масла и муки важен минимальный контакт с руками, потому как от температуры тела масло тает и тесто не получится пузырчатым. Идеальный вариант сделать это с помощью ножа. Когда у нас получилось некое подобие хлебных крошек, нам нужно влить в будущее тесто предварительно смешанные воду с уксусом (3/4 стаканы воды с 1 ст. ложкой уксуса). И месим красивое гладкое тесто, которое обязательно нужно поместить в холодильник минимум на час. Из такого количества теста получается 6 коржей, поэтому делим на 6 кусков и скатываем в шарики. Берем один из наших шариков, помещаем между двух листов пергамента и раскатывает как можно тоньше, чтобы тесто светилось. Отправляем в духовку на 20 минут при 190 градусах. Проделываем процедуру 6 раз.
ВАЖНО! Пока выпекается корж, остальные шарики должны находиться в холодильнике!
Все коржи готовы, даем им время на полное остывание.
Перемазывают торт “Наполеон” заварным кремом, который готовится очень просто и не требует дорогостоящих ингредиентов.
Итак, в 1,5 стакана молока добавляем полстакана сахара, размешиваем и ставим на плиту закипать. Тем временем в отдельной емкости смешиваем 1 стакан молока, 1 яйцо и 4 столовые ложки муки так, чтобы не было комочков. Когда молоко на плите закипит, нужно влить смесь, постоянно помешивая. Крем будет густеть у вас на глазах. После того, как наша смесь закипит (повятся на поверхности пузырьки), заварной крем готов. Ждем полного остывания. Теперь осталось только перемазать коржи кремом и украсить торт. Традиционно торт “Наполеон” посыпается крошкой из обрезков коржей.
Вкуснейший торт Наполеон готов. Приятного аппетита!
Также записывайте еще один рецепт из детства: орешки со сгущенкой.
Фото: открытые источники в Сети
