В нашем разделе “Рецепты” вы можете найти огромное количество блюд, которые стоит повторить на домашней кухне. И мы с удовольствием продолжаем пополнять ваши запасы. Как приготовить варенье из лепестков роз, узнайте далее.

Лето – идеальное время, чтобы насладиться сезонными фруктами и ягодами. А также заготовить вкусности на зиму. Консервировать можно не только плодово-ягодные джемы, но и варенье из розы.

Как это правильно делать, и какие цветы стоит выбрать, поделилась опытный кулинарный эксперт, сушеф “Адской кухни” (Новый канал) Елена Жаботинская. Варенье из лепестков роз – рецепт смотрите далее.

Варенье из лепестков роз

Ингредиенты для варенья из лепестков роз:

• 1 кг лепестков чайной розы (они бывают от светло-розового до темно-розового, почти красного цвета);
• 1 кг сахара;
• 100 г лимона.

Варенье из лепестков роз: пошаговый рецепт

1. Очистите лепестки от цветоложа. Не оставляйте ни листочков, ни тычинок, ни всяких жучков и букашек. Цветы должны быть абсолютно сухие и полностью распущенные. Если будет лишняя влага, то конфитюр получится жидким, не с таким ярким вкусом и с меньшим сроком годности.

2. В случае, когда вы делаете для себя дома маленькую баночку розы, то можно от каждого лепестка отрезать белый кончик, который немного горчит и делает цвет конфитюра не таким ярким. Правда, это необязательно. Даже если и будет легкая горчинка, она не вредит и не мешает раскрыться вкусу.

3. На 1 кг лепестков возьмите 1 кг сахара и 100 г лимона. Он выступает в качестве консерванта и стабилизатора цвета. Лепестки лучше перетереть с сахаром в охлажденной ступке. Можно небольшими порциями перебить блендером, но так, чтобы лепестки не перегревались. В самом конце надо добавить выжатый из лимона сок. И все хорошо перемешать.

4. Расфасуйте конфитюр по баночкам. Они предварительно должны быть хорошо простерилизованы. Плотно закройте их крышками и храните в холодильнике! Срок хранения – один год.

Если у вас нет возможности держать джем в холодильнике, можно добавить больше сахара – от 1,5 до 2 кг на 1 кг лепестков. Тогда его можно хранить в подвале или просто в темном прохладном месте, – делится советами Елена. – Конфитюр из розы ни в коем случае не варят. Ведь тогда лепестки мгновенно теряют свой вкус, цвет и аромат. Но и без проваривания они прекрасно хранятся и очень вкусные!

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из лепестков роз. Смотрите также, как приготовить абрикосовое варенье.

Фото: открытые источники в Сети