Важно знать: чем вреден глутамат натрия

Мы продолжаем публиковать материалы, важные для здоровья. Пока наши читатели обсуждают, почему нельзя охлаждаться алкоголем в жару, мы продолжаем тему здоровья и питания. Читайте далее про глутамат натрия и его влияние на организм.

Многие люди по меньшей мере раз в неделю едят что-то из фастфуда и считают это самой вкусной едой. Все дело в известной добавке – глутамат натрия. Часто говорят, что именно она вызывает зависимость и делает все вкуснее. Ведущие Лилия Ребрик и Анатолий Анатолич в программе “Ранок з Україною” на канале “Украина” выяснили, в чем “магия” этой добавки и почему она имеет такое влияние на людей.

На упаковке глутамат натрия называют “улучшитель вкуса” или Е621. Именно эту добавку считают причиной серьезных проблем со здоровьем. И хотя сегодня она есть едва ли не в каждом продукте питания, сто лет назад о глутамате натрия не знали.

В мясе или сыре есть природный глутамат натрия. Больше того, он есть во всех белковых продуктах. А добавка глутамата натрия – это дополнительное сосредоточение “умами”. На вид, как соль, усиливает вкус уже вкусного продукта, а может и обмануть вкусовые рецепторы.

глутамат натрия

Используется для имитации мясных продуктов, где процент мяса меньше 30-50, а его надо за счет чего-то сделать мясным. Затем человек употребляет и не догадывается,

– объясняет эксперт.

Глутамат натрия – полностью натуральная добавка. Никакой химии. А единственные опыты, которые говорят о его вредности, проводили на крысах. Животных кормили глутаматом натрия в неимоверном количестве, из-за чего те умирали.

глутамат натрия вред

Более 20% от массы пищи – это очень много, обычный человек вряд ли столько съест. Но вот здесь и кроется главная загвоздка вредности глутамата натрия! Норма его потребления – 1 грамм на кило продукции. Если не есть больше – ничего страшного. Но если налегать на продукты с глутаматом натрия, без проблем – хоть и не смертельных – не обойтись. Тем более, вкусненький глутамат сам побуждает нас увеличивать дозу,

– отмечает Виктор Досенко.

Добавляют глутамат натрия и к продукции, которая уже портится. Добавка улучшает запах и вкус, и покупатель ее съедает за милую душу. Так и до отравления недалеко. Но когда мы едим много этой добавки, начинаются проблемы и даже зависимости.

усилитель вкуса глутамат натрия

Когда мы употребляем продукты, содержащие глутамат натрия, то едим гораздо больше и, как правило, переедаем, – объясняет врач гастроэнтеролог-диетолог Галина Незговорова в эфире канала “Украина”. – Человек привыкает к этому вкусу, ведь он действительно очень приятный и не воспринимает другого. Это приводит к ожирению, атеросклерозу, болезни печени, отравлениям.

То есть, дело не в самой добавке, а в количестве. А сколько ее добавляют в свою продукцию, производители никогда не указывают.

Также читайте всю правду про детокс-диеты.

Фото: www.1zoom.me