Приготовить гуся в духовке – дело, требующее определенных навыков. Смотрите в нашем материале рецепт запеченного гуся с яблокам от Юлии Панковой. Сделаем новогодние праздники запоминающимися!

До новогодней ночи осталось всего десять дней. Поэтому уже стоит продумать меню на праздничный стол. Кстати, следующий год – Белого Металлического Быка, и это тоже стоит учесть. Ведь бык – животное, которое много ест. Уместными будут блюда из овощей и круп. А вот говядину и телятину подавать не желательно. Лучше выберите другие виды мяса.

Ведущая программы “Ревизор” (Новый канал), кулинар Юлия Панкова рекомендует приготовить запеченного гуся с овощами. Любимым рецептом к Новому году делится с вами.

Удивите родных и приготовьте на новогодний стол гуся с яблочным чатни, – говорит ведущая. – Дополните блюдо любимыми овощами. По рецепту – цуккини и репа, но я люблю добавлять тыкву и картофель.

Рецепт запеченного гуся с яблоками

Ингредиенты для запеченного гуся в духовке:

1 шт. – гусь
4 шт. – антоновских яблок
2 шт. – репчатого лука
6 шт. – зубчиков чеснока
2 ст. л. – сахара
20 г – имбиря
1 шт. – перца чили
100 мл – бренди
50 г – сливочного масла
100 мл – масла
4 шт. – цуккини
4 шт. – репы
20 г – петрушки
Соль и перец по вкусу

Приготовление запеченного гуся в духовке:

1. Срежьте жир с гуся. Сделайте насечки на грудинке, чтобы лишний жир вытекал из тушки при запекании.

2. В глубоком сотейнике растопите сливочное масло и добавьте в него растительное. Затем обжарьте порезанный лук. Когда она станет мягким, добавьте мелко нарезанные чеснок и имбирь. Жарьте еще минуту. Добавьте нарезанные мелкими кубиками яблоки. Перемешайте все вместе и тушите 20 минут, постоянно помешивая.

3. Добавьте бренди и сахар, тушите еще пять минут. Добавьте мелко нарезанный перец чили, посолите, поперчите, бросьте порезанную петрушку. Перемешайте и снимите с огня.

4. Это, собственно, яблочный чатни, которым нужно нафаршировать гуся.

5. Положите птицу на противень с решеткой, чтобы было куда стекать жиру. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на час.

6. Переложите в противень, куда стекли жир и соус. Бросьте крупно нарезанные овощи – цуккини и репу. Можно еще, например, картофель и тыкву. Поставьте обратно в духовку на полчаса.

7. Проверьте готовность птицы, проткнув тушку в районе бедра – сок должен быть прозрачным и чистым.

8. Достаньте из духовки, подавайте с яблочным чатни и запеченными овощами.