Завтрак – это один из самых важных приемов пищи, во время которого организм получает необходимую энергию для свершения запланированных дел. Сделать его полезным могут не только привычные всем каши, но более изысканные рецепты, на приготовление которых не понадобится много времени. Мы уже рассказывали, как приготовить классический английский завтрак и дали 5 идей быстрого завтрака для всех, кто ценит время. Сейчас предлагаем продолжить традицию и освоить еще один рецепт, от которого просто не оторваться, – яйца “Бенедикт”.

Яйца “Бенедикт” – простое и популярное блюдо как в Европе, так и в Америке. Его часто можно встретить в меню наших ресторанов, но также можно с легкостью приготовить дома. Конструкция такого завтрака проста. В основе лежит тост или поджаренный кусочек хлеба, следом идет бекон и яйцо-пашот. Завершающим штрихом является соус «Голландез», которым и поливается уже готовое блюдо. В итоге яйцо-пашот превращается в блюдо яйца “Бенедикт”.

Это блюдо из яиц идеально подходит для завтрака.

Яйца “Бенедикт”: рецепт

Возьмите 1 небольшую луковицу и мелко нарежьте. 50 грамм бекона порежьте небольшими кусочками и обжарьте вместе с луком на небольшом количестве сливочного масла.

Для приготовления яйца-пашот закипятите в кастрюле воду и влейте в нее 1 ст.л. уксуса. Перемешайте и сделайте воронку, в которую следом отправьте разбитое яйцо. Аккуратно помешайте и варите 3 минуты. По истечению времени выньте готовое яйцо с помощью шумовки и поместите его на бумажное полотенце (это позволит избавиться от лишней воды).

Готовим соус. Понадобится приготовить паровую баню. Возьмите кастрюлю, наполните ее водой и с верху поставьте миску, но так, чтобы она не касалась жидкости. Растопите на пару 60 грамм сливочного масла, постоянно помешивая его. Добавьте немного соли и тонкой струей влейте предварительно взбитые 3 яичных желтка. Все перемешайте, добавьте 1 ст.л. лимонного сока и взбейте полученную массу до однородной консистенции.

Поджарьте тост, выложите на него обжаренный бекон с луком и яйцо-пашот. Полейте небольшим количеством соуса и готово. Приятного аппетита!