Вже в четвер, 24 листопада, у США відзначають День Подяки. І якщо раніше це було суто американське свято, тепер ця традиція поширилася на багато інших країн. Основним символом святкового столу є запечена індичка. Тому ми раді опублікувати класичний рецепт запеченої індички.

День Подяки

Історія свята День Подяки говорить про те, що в 1630 році англійські іммігранти, які прибули в Америку, заснували колонію. Але на новому місці не всі змогли пережити сувору зиму і помер від голоду та захворювань. Ті, хто вижив, почали вивчати основи виживання. І вже восени, збираючи перший багатий урожай, губернатор колоністів запропонував провести день вдячності Господу. Це був перший день подяки, щоб відсвяткувати у Сполучених Штатах.

І індичка була символом дня. Тому День Подяки 2022 також не може обійтися без цієї страви. Запечена індичка – головна окраса святкового столу.

Індичка на День Подяки: рецепт

Для того, щоб смак запеченої індички як максимум оригінальної страви, ми привертаємо увагу до вашої уваги рецепт класичної індички згідно з матеріалами “у всьому світі”.

Час підготовки для 8 людей:

• Маринад: 16–24 години;
• Випікання індички: 3-3,5 години;
• Начинка з кукурудзяного хліба та горіхів: 1 година 45 хвилин

Індичка на День Подяки 2022

• Індичка – 1 шт.;(4-5 кг);
• Цибуля – 2 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Селера – 1 стебло;
• Масло – 60 г;
• Вода – 570 мл.

Маринад

• Яблучний сік – 710 мл;
• Холодна вода – 7,5 л;
• Розмарин – 55 г;
• Часник – 5 гвоздики (нарізана);
• Сіль – 340 г;
• Нерафінований цукор – 500 г;
• Перець (чорний або рожевий) – 40 г;
• Бей -лист – 5 штук;
• Три великі апельсини

Наповнення кукурудзяного хліба та горіхів пекарів

• Смажені горіхи – 300 г;
• Бекон – 8 товстих записів;
• Масло – 150 г;
• Цибуля – 3 шт.;
• Селера – 3 стебла;
• Цибульна шалена-3 PCS.;
• Шавлія (сухий) – 28 г;
• Чебрець (сухий) – 22 г;
• Яйця – 6 шт.;
• Курячий бульйон – 2 склянки;
• Сіль і чорний перець за смаком;
• Кукурудзяний хліб – 1,5 кг

Як приготувати класичну індичку на День Подяки

1. Спочатку вам потрібно приготувати маринад, змішавши всі інгредієнти, та розмішувати до  розчинення солі та цукру. Доведіть його до кипіння і охолоджуйте. Потім залиште індичку в маринаді на ніч.
2. Розігрійте духовку до 200 градусів. Крупно наріжте овочі та покладіть частину в індичку, і інші розподіліть по деку. Ніжки птиці перев’яжіть товстою ниткою і покладіть індичку грудкоюю вгору. Змастіть розтопленим маслом. Вилийте склянку води в деко та запікайте індичку на День Подяки на 45 хвилин.
3. Полийте птицю соком, що накопичився у піддоні, і додайте ще одну склянку води. Після цього випікайте індичку ще 1 годину 45 хвилин, додаючи сік кожні півгодини і перевертаючи на чверть. Перед різанням дайте постояти близько 20 хвилин.
4. Як гарнір рекомендуємо робити наступне. Розберіть кукурудзяний хліб на шматки і залиште висохнути на ніч. Обсмажте бекон у 100 г олії, там же підсмажте цибулю, селеру, шавлію та чебрець впродовж 25 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Змішайте хліб з овочами та горіхами, додайте 50 г розтопленого масла, яєць та склянки курячого бульйону. Приправити сіллю і перцем, перемішайте. Після цього перенесіть цю суміш у змащену форму, накрийте фольгою і запікайте на півгодини при температурі 175 градусів. Потім вийміть фольгу і додайте половину склянки бульйону. Через 10 хвилин вилийте залишок, що залишився, і запікайте ще 20 хвилин.

Начинку слід подавати як гарнір.

Смачного і гарного свята!

Дивіться також рецепт соковитої індички від Тетяни Мокріді.

Фото: відкриті джерела у мережі