Чим холодніше стає, тим більше нам всім хочеться чогось смачненього та гарячого. І ми знаємо, що варто приготувати на домашній кухні. Покроковий рецепт від експерта реаліті Нового каналу «На ножах» – тефтелі зі свинини в соусі – вже в нашому матеріалі.
Тефтелі (або мітболи, як їх ) є практично у кожній кухні світу, зустрічаються згадки про них і в літературі. Наприклад, у книжці «Малий та Карлсон» можна прочитати про любов Карлсона до м’ясних кульок. В англомовних країнах ця страва називається мітболи. Приготування тефтелей досить просте, і для них підходить будь-який вид м’яса. Найкраще ж вони смакують із різними соусами.
Пропонуємо вам приготувати тефтелі під соусом із сезонних грибів за рецептом Шефа та експерта реаліті Нового каналу «На ножах» Алекса Якутова.
Тефтелі зі свинини:
Для тефтельок вам знадобляться:
- Свинина – 200 г
- Яйце – 1 шт.
- Цибуля – 20 г
- Часник – 2 зубчики
- Сіль, перець – за смаком
Для соусу вам знадобляться:
- Асорті свіжих грибів – 200 г
- Вершкове масло – 1 ст.л.
- Цибуля – 20 г (приблизно ¼головки)
- Вершки 35% жирності – 50 г
- М’ясний бульйон – 100 г
- Сіль, перець – за смаком
- Олія для обсмажування
Як приготувати тефтелі з свинини
1. Гриби миємо, зачищаємо. Цибулю дрібно нарізаємо. Нарізаємо гриби та обсмажуємо 100 г на сковороді разом з цибулею.
2. Коли вони добре підсмажаться, солимо, перчимо їх, додаємо вершкове маслота вливаємо на сковорідку бульйон та вершки. Готуємо, поки не випарується волога.
3. Потім перебиваємо гриби у блендері та перетираємо через сито. Якщо потрібно, доводимо до смаку сіллю та перцем. Вийде насичений, з яскравим смаком соус.
4. Перекручуємо м’ясо на м’ясорубці. Солимо і перчимо за смаком, гарно відбиваємо та відправляємо в холодильник на 20 хв.
5. Формуємо кульки та обсмажуємо з усіх сторін на сковорідці.
6. Коли тефтельки будуть практично готові, беремо 100 г грибів, які у нас лишились, і обсмажуємо разом з ними кілька хвилин.
7. Тепер перекладаємо їх у гастроємність, заливаємо соусом та відправляємо в розігріту до 185 градусів духовку на 10 хвилин.
8. Подаємо тефтелі з зеленню.
Смачного!
Також не пропустіть рецепт пастушого пирога з картоплі.
Фото: Новий канал, відкриті джерела у мережі