В вашем арсенале есть классический рецепт крем-брюле. Сегодня не пропустите еще одну версию нежного десерта от Равшана Хамидова.
Крем-брюле — знаменитое французское блюдо из заварного крема с карамельной корочкой. Такой десерт готовят и подают в фаянсовых или керамических порционных формочках. Во Франции есть множество разных рецептов крем-брюле: с ромом, шоколадом и даже с лавандой. Кстати, вариации этого десерта встречаются в кухнях Италии, Испании и даже Японии.
Как приготовить крем-брюле, рассказал участник “Адской кухни” (реалити показывает Новый канал) Равшан Хамидов.
Десерт крем-брюле
Ингредиенты для крем-брюле:
- 300мл молока 3,2%
- 300мл сливок 30%
- 5 желтков
- 100 граммов сахара
Готовим крем-брюле
Все ингредиенты нужно перемешать венчиком до однородной массы. Разлить по формочкам и готовить в духовке на водяной бане при температуре 80 градусов примерно 40 минут – до загустевания крема.
Водяную баню сделать очень просто – для этого налейте в противень, в котором стоят ваши крем-брюле, воду до середины формочек.
Бывает так, что по прошествии 40 минут крем не загустел. Яйца бывают разные, поэтому не переживайте и добавляйте еще по 10-15 минут, до тех пор, пока десерт не загустеет. После этого достаньте крем-брюле. Охладите. Посыпьте сверху сахаром, создайте корочку при помощи газовой горелки. Если ее нет, растопите на сковороде сахар в карамель и залейте ей охлажденный десерт Готово!
В основу крема можно добавить палочку ванили, шоколад, цедру цитрусовых, даже трюфельное масло!
— делится лайфхаками Равшан Хамидов.
Также смотрите рецепт чизкейка.
Фото: Новый канал, открытые источники в Сети