Десерт крем-брюле: рецепт от участника «Адской кухни»

домашнее крем брюле

В вашем арсенале есть классический рецепт крем-брюле. Сегодня не пропустите еще одну версию нежного десерта от Равшана Хамидова.

Крем-брюле — знаменитое французское блюдо из заварного крема с карамельной корочкой. Такой десерт готовят и подают в фаянсовых или керамических порционных формочках. Во Франции есть множество разных рецептов крем-брюле: с ромом, шоколадом и даже с лавандой. Кстати, вариации этого десерта встречаются в кухнях Италии, Испании и даже Японии.

Как приготовить крем-брюле, рассказал участник «Адской кухни» (реалити показывает Новый канал) Равшан Хамидов.

десерт крем брюле

Десерт крем-брюле

Ингредиенты для крем-брюле:

  • 300мл молока 3,2%
  • 300мл сливок 30%
  • 5 желтков
  • 100 граммов сахара

Готовим крем-брюле

Все ингредиенты нужно перемешать венчиком до однородной массы. Разлить по формочкам и готовить в духовке на водяной бане при температуре 80 градусов примерно 40 минут – до загустевания крема.

Водяную баню сделать очень просто – для этого налейте в противень, в котором стоят ваши крем-брюле, воду до середины формочек.

Бывает так, что по прошествии 40 минут крем не загустел. Яйца бывают разные, поэтому не переживайте и добавляйте еще по 10-15 минут, до тех пор, пока десерт не загустеет. После этого достаньте крем-брюле. Охладите. Посыпьте сверху сахаром, создайте корочку при помощи газовой горелки. Если ее нет, растопите на сковороде сахар в карамель и залейте ей охлажденный десерт Готово!

домашнее крем брюле

В основу крема можно добавить палочку ванили, шоколад, цедру цитрусовых, даже трюфельное масло!

— делится лайфхаками Равшан Хамидов.

Также смотрите рецепт чизкейка.

Фото: Новый канал, открытые источники в Сети

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять