Панкейки – идеальное блюдо на завтрак. И у нас есть вкусная идея от участницы женской команды “Адской кухни”. Смотрите далее, как приготовить воздушные панкейки с разрыхлителем на завтрак.
Многие кулинары путают оладьи и панкейки. Считают, что это одно и тоже, просто названия разные. Блюда действительно похожи между собой. Вот только технология их приготовления отличается. Американские оладьи всегда выходят румяными и вкусными. Конечно, если придерживаться рецептуры. Они прекрасно сочетаются со всевозможными джемами, медом, сиропами, фруктами и ягодами.
Рецептом воздушных панкейков поделилась участница реалити “Адская кухня” (Новый канал) Катя Лавриненко.
Панкейки с разрыхлителем
Вам понадобятся:
- 4 белка
- 2 желтка
- 60 г муки
- 50 г сахара
- 10 г сахарной пудры
- 40 г молока
- 20 г растительного масла
- 10 г ванильного сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя (без горки)
- щепотка соли
Готовим панкейки с разрыхлителем:
1. Желтки, ванильный сахар кладем в емкость, смешиваем ручным венчиком. Добавляем молоко, растительное масло и перемешиваем.
2. Белки взбиваем с солью в сухой емкости. Постепенно в массу добавляем сахар и сахарную пудру.
3. Отдельно смешиваем разрыхлитель с мукой. Это очень важно! Нужно, чтобы разрыхлитель равномерно разошелся по всему тесту. Муку с разрыхлителем постепенно добавляем в массу с желтками, постоянно перемешивая.
4. В три подхода добавляем в общую массу белки. Перемешиваем только в одну сторону силиконовой лопаткой. Не быстро, чтобы не повредить пузырьки в белке. Тогда панкейки получатся воздушными.
5. Теперь прогреваем сковороду и жарим без масла с обеих сторон.
Также смотрите рецепт панкейков от Александра Педана.
Фото: Новый канал, открытые источники в Сети
