С удовольствием публикуем рецепт-находку, который станет для вас козырным. Смотрите в нашем материале рецепт – суп-пюре из печеных перцев с фетой от шефа Алекса Якутова.

Для многих людей суп – важная составляющая ежедневного рациона. Это не только сытное и вкусное блюдо, оно еще и легко усваивается. В честь недавнего Дня супа предлагаем приготовить его по рецепту Шефа Алекса Якутова, который уже этой осенью в “Адской кухне” на Новом канале устроит небывалую битву поваров.

Сохраняйте себе, чтобы не потерять рецепт супа-пюре из печеных перцев.

Суп-пюре из печеных перцев с фетой

Ингредиенты:

• Перец капи – 3 шт.
• Томаты – 5 шт.
• 1 стебель сельдерея
• Овощной бульон – 0,3 литра
• Копченая паприка – 1 ч.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Яблочный уксус – 1 ч.л.
• Фета – 50 г
• Свежий орегано

Приготовление супа-пюре из печеных перцев

Запекаем перцы и томаты в духовке до полной готовности. Остужаем и очищаем их от кожуры. Перебиваем до однородности в блендере.

На сковороду наливаем оливковое масло. На медленном огне обжариваем чеснок, нарезанный стебель сельдерея до полуготовности, добавляем копченую паприку. Перекладываем все в перебитый перец с томатом. Тушим 5 минут, вливаем бульон. Добавляем соль, черный перец и сахар по вкусу. Если томаты летние и сладкие, то сахар не нужен. Сбалансируем вкус, влив чайную ложку яблочного уксуса.

Все нужно проварить и перебить в блендере, после чего процедить через сито.

Сыр фету отрезаем тонким куском. Багет рвем средними кусками. Его нужно сбрызнуть оливковым маслом и поставить запекаться с фетой на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.